【余ったオートミール大量消費】みりん粕のグラノーラ
九重味醂さんでみりん粕を大量に手に入れたので
何に使おうかと思案していたところ、ふとオートミールがたくさんあることに気が付き、
ついでに冷蔵庫を覗いて何を一緒に使おうかと眺めていると
メープルシロップが結構余っていたのでグラノーラを作ることにした。
以前、作ったレシピがどっかに残っていたのでそれを引っ張り出し
夕食後ですが、思い立ちいきなり作り始める。
作り方をおせーて。とリクエストもありましたので、
まだ未完成ですが、備忘録として記していこうと思います。
みりん粕のグラノーラ
オーブン天板１枚分
【材料】
みりん粕 ８０ｇ
オートミール（ロールドオーツタイプ）２５０ｇ
メイプルシロップ １５０ｍｌ
塩麴 大さじ2/3
米油（菜種油）大さじ１
アーモンドスライス ４０ｇ ★粗く刻む
くるみ ４０g ★粗く刻む
ココナッツファイバー ひとつかみ程度
レーズン ５０ｇ ★荒く刻む
ドライクランベリー ４０ｇ ★粗く刻む
【つくりかた】
みりん粕とオートミールをヘラ（手でも可）でよく混ぜてなじませる
１にメイプルシロップ、塩麴、米油を加えよく混ぜる
アーモンドスライスとくるみを加え、よく混ぜる
オーブンを170度に温める
天板にクッキングシートを敷いて３を均一に広げる
オーブン上段で１２分焼く
一度取り出してよく混ぜ、もう一度５分ほど焼く。これを２回繰り返す。
（オーブンのクセにより様子を見る）焼き色が付きすぎる場合は下段にするか１回でやめるなど調整してください。いい感じに焼きあがったら熱いうちにココナッツファイバーと、レーズン、ドライクランベリーを混ぜ、粗熱が取れるまで放置
粗熱が取れたら乾燥材を入れた保存容器に保存
１か月程度は食べられると思います（たぶん）
【感想】
まだ試作段階。レシピや賞味期限はいろいろ改善余地ありです。
これでも十分オイシイけど、もうちょっとごつごつの塊り系にしたいので、あと何度か作ることになりそう。
ナッツやドライフルーツはお好みのものを使っていいと思います。
オイルはココナッツオイルでもいいけど、ココナッツの香りが強すぎてしまうと思うので、他の無臭のオイルと混ぜるか、ココナッツファイバーでほんのり香りづけくらいがいいと個人的には思います。
甘さも少し控えたいからここもどうしようかなといったところ。
（メイプルシロップ高いからさー）
甘酒もいいんだけどね、焦げやすいから再考します。
隠し味は塩麴。
みりん粕って割と特殊なアイテムだけど、持ってるといろいろそのポテンシャルの高さに関心します。
せっかく手にいれたからね。色々やってみるよ。
ココで公開できたらまたやってみまーす。
つくれぽもらえたら嬉しいな。
ではーアディオス！
おしまい