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魚介類●ホタテ貝柱 35℃ ●手長海老 40℃ ●サーモン 40℃ ●マグロ、鰹 40℃ ●ニジマス…
本日、更新のcakes連載では『究極の卵サンド』を紹介しています。 ここで登場しているのがか…
日持ちするニンジンでつくるキャロットラペはサラダの定番。レーズンを入れるのが定番ですが、…
昔のヨーロッパの一部の地方では、村の中心にパン焼き窯があり、そこで一週間分のパンをまとめ…
カスベとはエイのこと。北海道、青森などではよく食べますが、煮付けにするのが一般的です。し…
今日は『コーヒーのブランマンジェ』をつくります。コーヒー風味なのに仕上がりの色は白という…
煮魚については前にも書きましたが、その復習。今日はサワラの生姜煮をつくります。 材料 サワラ 切り身 1〜2枚 生姜 15gくらい 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ4 酒 1/2カップ 水 1/2カップ 塩小さじ1/2 サバ缶ブームですが、サバは資源量に不安のある魚。サワラのほうが資源的に余裕があるので積極的に消費したいところです。こうしたブームを契機に漁業資源問題をどこかでとりあげて欲しいところなんですが、出てくるのは「ブームでサバ缶が値上げ！」みたいなどうでもいい話
渡辺平日さんの『友達に「無印でなんかおすすめある？」って聞かれたら、僕ならこれをすすめる…
食後のデザートの後に提供するプチフール（小菓子）はクッキーやプチマドレーヌなどが定番。求…
