【子育てと食育】36話 ココちゃんと蛍の光
今度、芦屋にできるフレンチのお店の内装の打ち合わせ。シェフはパリのミシュラン一つ星のお店で修行してた野村さん。オーナーは布施オーナーだ。
野村さんはこの店でミシュランを狙いたいって言ってた。食材は兵庫県のものだけを使うみたい。地産地消にこだわって、農家さんとも信頼関係を築いていくって。
この素晴らしい素材を使った、洗練された技術の料理をお客様にどのような空間で楽しんでいただけるかは、店内の雰囲気、いわゆる「空間デザイン」で大きく変わる。
ミシュランの店なんて一回しか行ったこ