食品ロスを減らす❗️乾物を使いきる

乾物って、本当に便利な食材で、栄養価が凝縮されていたり、旨味が凝縮されていたり、保存期間が長くて、いつでも使うことが出来たりと良いことずくめです。保存の仕方を間違えると、カビがはえたり、臭いを吸収してしまったり。梅雨が来る前に、ストックの乾物を使いきる事をすすめています。
今回は、大好きなひじきをパスタにしてみました。
ひじきは、ミネラルが豊富で、鉄分や食物繊維も多く、煮物では定番ですが、サラダやマリネ、パスタにと固定観念にとらわれない使い方で、メニューの幅を広げましょう。

ひじきのパスタ

材料１人分
スパゲッティ 90g
芽ひじき乾燥 ひとつまみ
ツナ缶フレークオイル漬け 小1/2缶
おろしにんにくチューブ 1cm
オリーブオイル 大さじ１弱
めんつゆ３倍濃縮 小さじ1/2
水菜 あれば 少々

作り方
1 ひじきはぬるま湯に10分位つけて戻し、水気を切る。
2 スパゲッティは、たっぷりの湯に１%の塩を入れて固めにゆでる。
3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、1のひじきを入れて弱火にかけ、スパゲッティがゆであがる前につなを入れる。
4 ３にスパゲッティを入れて、めんつゆを入れて炒める。
5 器に４を盛り、水菜を散らす。

ひじきだけでなく、ワカメや昆布で作っても、美味しく出来ます。是非作って見て下さい。