おうちで中華 - 蒜蓉炒木耳菜（ツルムラサキのニンニク炒め）
旬を迎えたツルムラサキ。中国語だと、木耳菜という。葉っぱの形状が木耳（きくらげ）に似ているからだそうだ。
このツルムラサキ、日本だと茹でてお浸しにしたり和え物にしたりするのが定番の食べ方だが、炒めても実に旨い。特に、たっぷりのニンニクと一緒にさっと炒めてやると最高で、一束でも二束でも瞬殺できる。
蒜蓉炒木耳菜
suànróng chǎo mùěrcàiツルムラサキ特有のぬめりと土っぽい香りは、好きな人は好きだけど苦手に感じる人もいると思う。ニンニクと炒めるとあら不思議、そ
