おうちで中華 - 枸杞梨湯（クコと梨の氷砂糖煮）

極左と言っていいほど左党（酒好き）の僕であるが、甘いものも嫌いではない。特に、中国の伝統的な甜品（甘味）は甘さを控えたものが多いので、むしろ好物だ。

今回は、noteレシピで初の甜品。枸杞梨湯（クコと梨の氷砂糖煮）をご紹介しよう。酒の肴にならないものなんて、極力手間をかけずに作りたい。そう思っている僕が作るくらいだから、作り方は超絶簡単で、それでいて旨い。

枸杞梨湯　枸杞梨汤
gǒuqǐ lítāng

枸杞梨湯（クコと梨の氷砂糖煮）

煮込んだ梨は、香りが良くて、とろりとして、とても品の良い味になる。喉を潤す効果もあり、空気が乾いてくる今の季節にぴったりだ。

氷砂糖で甘味を調整するので、甘味が足りない梨を美味しく食べる方法としても、この料理は秀逸だ。むしろ現地だと、敢えて甘味の少ない雪梨（小ぶりな洋梨のような形）を用いることが多い。その場合、雪梨枸杞湯という。

SNSで「余った梨はもれなくこれにする」と書いたら、「梨が余ることがない」という声を頂いたが（笑）、そういう人は梨の新たな食べ方として試してみては如何だろうか。「え…おいしい…」と驚くことになると思うので。

尚、温かいまま食べるのが基本だが、冷やしても旨い。好きに楽しもう。

レシピは単体購入もできますが、マガジン「秋から冬の中華料理20選」だとレシピ１本50円未満になり、大変お得です。