ワイン好きに捧げるレシピ#138《うどとワカサギと白ワインと》

冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群！

そんな旬の子持ちワカサギとうどを使用した、我が家でも大人気の一皿をご紹介いたします。

ワカサギとうどのフリット/Japanese pond smelt and udo fritters

ワカサギはふっくらサクサク、うどはしっとりカリカリのきつね色に揚がった、シンプルながらくせになる味わいのフリットです。

▲くっつかないように少量ずつ揚げ油に投入してくださいね。

▲ワカサギの上品な味わい＆うどのほろ苦味が絶妙にマッチ！

▲春先は子持ちのワカサギも多く、より濃厚な味わいをお楽しみいただけますよ。

ワカサギとうどのフリット | ワイン好きに捧げるレシピ

▲魚介類と相性のよいギリシャ産白ワインとペアリング♪

パランガ　ホワイト

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◆ワインビストロ路地裏では、noteでご紹介したメニューのほか未公開メニューもございますので、横浜にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。

◆姉妹店のワインカーヴ レイズでは、常時10種類以上のグラスワインや100本以上のボトルワインをご用意しております。

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美味しい料理とワインに囲まれ、皆様の暮らしが彩り豊かなものとなりますように。