ワイン好きに捧げるレシピ#136《菜の花とクリームチーズと白ワインと》

冬から春にかけて旬を迎える菜の花は、さっと茹でて和えものにしたりおひたしにしたりと、この時期に大活躍してくれる食材です。

今回は、菜の花の特徴であるほろ苦味を生かした、白ワインに合う爽やかな前菜をご紹介いたします！

菜の花とナッツのクリームチーズ和え/Canola flowers and nut mustard cream dressing

シャクッと歯ごたえのよい菜の花に、たっぷりのマスタードクリームをまとわせた爽やかな一皿です。

▲菜の花を茹でるポイントは、火が通りにくい茎部分を先に入れ、後から穂先部分を加えること◎

▲菜の花と粒マスタードのマイルドな苦味・辛味を存分に味わえます。

▲クリームチーズのコクが味わいに深みをプラスし、アーモンドの食感はアクセントに♪

菜の花とナッツのマスタードクリーム和え | ワイン好きに捧げるレシピ

▲ハーバルで余韻に心地よい苦味が感じられるオーストリア産白ワインと！

グリューナー・ヴェルトリーナー

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