ナスと舞茸のカレー

画像1 ナスがそろそろ古くなりそうなので残っていた舞茸と一緒にインドスパイスミックスでカレーにしました。
画像2 業務スーパーのオニオンソテーで時短。タマネギを多く入れたので辛さもありますが、結構甘口になりました。
画像3 ご飯は炊かず業務スーパーで買ったチャパティだけで食べたので結構胃に優しくヘルシーなディナーになりました。

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