黒胡麻と桜エビのチキンカリー

ナマステー！　カリー大福です。

今回は、和風に仕上げたカレーのレシピについて紹介してまいります。

カリーを作るときに考えていることでもお話ししましたが、私は普段基本カレーを作る前にはなんとはなしにこういうカレーを作りたいな、ということを考えています。

そして今回、ちょっと夏バテ気味だったこともあり「和風で少しさっぱりとしたものが食べたい」と考え、カレーを作ってみました。最終的に、カレーの方向性として以下のようにまとめています。

色　：黒胡麻使いたかったので、方向的には黒！
香り：黒に持っていきたいので、スパイスもそれに合わせる。
辛さ：そんなになくてもいいかな。

という感じでざっくりと考えた結果、ちょっと色を黒にまとめたかったので、トマトは今回使わずに進めることにしました。そして、最終的にできたカレーがこちら！　

名付けて「黒胡麻と桜エビのチキンカリー」です。以前カレーの学校で学んだレシピがベースです。

では、早速レシピをご紹介してまいります。

カリーレシピ

使用した具材（上から使う順番）

【最初のスパイス】
マスタードシード　小さじ1
にんにく　１かけら
しょうが　１かけら
--------------------------------------------
玉ねぎ　1個
ヨーグルト　200g
--------------------------------------------
【中盤のスパイス】
★ローストカレーパウダー　大さじ１
ガラムマサラ　小さじ0.5
チリペッパー　小さじ0.5
塩　小さじ1
--------------------------------------------
鶏もも肉　500g
水　300ml
桜エビ　10g
黒胡麻　20g
（あればなおよし）梅干し

調理手順

事前準備
にんにく、生姜をみじん切り、玉ねぎを横にスライスします。

1．はじめに、鶏もも肉を焼きます。
最初に肉を焼いておくことによって香りがより豊かになります。もしキャンプ用のバーナーがあるのであれば、炙るとさらに良さそうです。

2．にんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。
鶏肉を焼いたフライパンとは別のフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうが、横にスライスした玉ねぎ、【最初のスパイス】を投入して、中火でしばらく炒めます。

3．ヨーグルトとスパイスを入れます。
玉ねぎがある程度茶色くなったら、ヨーグルトを投入します。全体を馴染ませたら、一旦火を止めて【中盤のスパイス】を入れて、30秒ほど混ぜ合わせます。

4．鶏もも肉、水、桜エビを入れて煮詰めます。
焼き目をつけた鶏もも肉、水、桜エビを順番に入れて、そのまま蓋をせずに10分ほど中火で加熱させます。

5．黒胡麻を入れます。
最後に黒胡麻を入れ、1分ほどしたら完成です。

このカレーのポイントはまず肉を焼いておくこと。そして、桜エビを加熱することで出てくるダシ、黒胡麻から抽出される香ばしさです。最後梅干しと一緒に食べることで、酸味の効いた和風カレーになりより美味しさを感じられますので、ぜひ試してみてください。

まだまだ暑い季節が続きますが、しっかり体を労ってくださいね。

それではフィルミレンゲ！（またお会いしましょう）

私について