食ガストロミーの分野におけるWEBプラットフォームTripAdvisorの分析から、消費社会の文化の変遷について研究 「Social media as taste re-mediators: emerging patterns of food taste on TripAdvisor」by Maria Giovanna Onorati and Paolo Giardullo（#論文研究）

論文情報

Title：Social media as taste re-mediators: emerging patterns of food taste on TripAdvisor
Author(s): Maria Giovanna Onorati and Paolo Giardullo
Source: FOOD, CULTURE & SOCIETY, VOL. 23, NO. 3, 347–365
Year：2020
URL：https://doi.org/10.1080/15528014.2020.1715074

レビュー

テーマ

食ガストロミーの分野におけるWEBプラットフォームの分析から、消費社会の文化の変遷について研究

著者

Maria Giovanna Onorati

Associate Professor of Sociology of Cultural and Communicative Processes at the University of Gastronomic Sciences

Specialized in Sociology of Culture and Consumer Behaviour, Food Media Strategy, Taste as a social construction, Food communication

Paolo Giardullo

Assistant Professor in Sociology at the University of Padova

Specialized in Environmental Sociology

学術的位置づけ

社会学（食・消費社会・デジタル）

スコープ

食ガストロミーの分野におけるWEBプラットフォームの分析から、消費社会の文化の変遷について研究

・食・観光・ソーシャルメディアの関係性
・プラットフォームの分析の事例

内容要約

<Introduction>