イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.20（2024年8月）

皆様、チャオです！

ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております、中小路葵です。

研究を応援して下さる皆様に向け、活動報告としてマンスリーレポートをお届けします。

研究の進捗

8月は夏休み、といいつつ、そうは言っていられないくらいやることも多く、帰国までの3週間は研究を頑張って進めていました。

また、論文研究、インタビュー5件に加え、9月と10月に控える学会発表に向けてもっぱら準備を進めています。

読み進めている論文の要約は、こちらのマガジンにまとめています。

ボローニャ大学博士「食の文化人類学×デジタル」研究｜中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna｜note

9月はUNISGらが主催するInternational Gastronomic Sciences and Studies学会、10月はポルトガルでのFood Studies学会で発表します！頑張ります！

また、もう一度研究の問いを問い直して、章立てを考えています。

料理におけるデジタル、という側面では、
・デジタル時代に人は、なぜ、何を、どのように料理するのか
・デジタルは人々の料理をどのように豊かにできるのか
という問いに対し、デジタル・エスノグラフィというメソドロジーでアプローチします。

また、デジタル時代における料理、という側面では、
・ボローニャの家庭料理において、どのように「伝統」を「革新」させているのか？
・ボローニャの家庭料理において、「伝統」と「革新」はどのように共存しているのか？
という問いをたて、インタビューからわかったことをまとめています。

Reading listに本や論文が溜まってきているので、とりあえずしっかりと先行研究を勉強しながら、自分の研究のテーマに活かしたいと思います。

というわけで、2024年9月、以下やりたいこと。
・学会発表の成功
・インタビュー：目標5件＋質問し直し
・関連の研究を勉強：Reading list読み進める
・章立て

知見はまた研究会でもシェアさせて頂きたいと思います。

研究のサポート

研究のサポートメンバーを募集しています！

人文社会学の博士課程は、奨学金や有給ポストも少なく、厳しい面も多いですが、社会を、皆様の生を豊かにする学問です。

研究の知見は皆様に共有していきます。

詳細・応援頂ける方、こちらよりどうぞ宜しくお願い致します！

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜