ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有するマガジン
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食と文化遺産：食文化を残すこと、作ること、表現すること「Food and Cultural Heritage: Preserving, Reinventing, and Exposing Food Cultures」by Elisa Ascione（#論文研究）
論文情報Title：Food and Cultural Heritage: Preserving, Reinventing, and Exposing Food Cultures Author(s): Elisa Ascione Source: The Bloomsbury Handbook of Food and Popular Culture Year：2017 URL： https://www.bloomsbury.com/us/bloomsbury-handboo
