あるものだけで美味しくかんたんに～時短ランチ３つ
買い物も行きたくない。
あるものだけですませたい。
そんな日もしょっちゅうあります。
うちも朝ごはんとお昼ごはんは（時々、夕ごはんも）、あるもので作るのが、基本。
そんな「あるもの」だけで作ったお昼ごはんです。
でも、夕ごはんにもいいんじゃないかなって思っています。
肉野菜うどん
当たり前すぎて、出すのもためらったのですが。
塾に行く前の息子に、15分で作ったお昼ごはんです。
私はうどんと漬け汁を別に作りますが、一緒でもいいでしょう。
別の場合は、うどんはゆでて。
違うお鍋に、水の状態でにんじんを入れて沸かします。
お出し（この時は粉末昆布とかつお節粉）と日本酒を入れて、薄口しょうゆで味付け。
沸いたら薄切りの豚肉を入れ、火を止める直前に京菜を入れます。
ゆでたうどんを盛って、具をのせ、アサツキを散らします。
うどんを一緒にゆでる場合は、ゆで時間を見て調整してくださいね。
野菜は他に、大根、かぶ、かぼちゃ、小松菜、何でもOK。
お肉は鶏肉でもいいし、お肉がなかったら玉子でもOK。
好みで七味を振って。
あんかけ肉きのこ丼
豚肉の薄切りにコショウをして、きのこと一緒に炒め、お湯か水を加えます。ピーマンの細切りは、柔らかめが好きなら一緒に炒め、パリっとした食感が好きなら後で加えます。
鶏ガラの粉末とおしょうゆで味付け、片栗粉を入れます。
溶くのは面倒なので、加えるだけでOKの、これを。
水の出やすい野菜炒めにも使えて、便利です。
同時に玉子を落として、半熟になったらできあがり。
ごはんの上に、滑らせるようにのせます。スプラウトを散らして。
汁が多いのが好きな方は、片栗粉を入れなくてもいいですよ。
きのこのうまみが出ています。混ぜながら食べると、お肉と、トロトロ玉子でボリューム感あり。
きのこを野菜に変えてもよし、お肉は鳥肉でももちろんOKです。
野菜多めのサバ缶丼
サバ缶丼、いろいろなレシピが出ていますね。
このどんぶりは、ひとつで栄養ばっちりOK！です。
ごはんにサバ缶をざっくりほぐして、のせます。
フライパンで片側でエノキ、もう片側で4つに切ったピーマンを焼きます。
サバ缶の汁を半分くらい入れて、さっとしょうゆをかけます。
汁気を少し飛ばして、丼にのせます。
ミニトマトは4つ割にして、ごま油と塩でナムルにして、のせます。
アサツキを散らします。
好みでごま油とおしょうゆを足して。
マヨネーズも合います。
寒いのでおみそ汁を添えていますが、インスタントでもいいし、スープでもいいですね。
息子も「おいしい！ サバ缶なんだ！ へ～、いいね」と感心した様子。
お肉がなかったので、サバ缶！ 使えます！
まさに簡単ヘルシー。
エノキとピーマンがなくても、レンチンしたブロッコリーや菜っ葉類もいいですね。
夏なら、どっさりシソをのせても。
基本の3つ栄養素をゲット！
どれもかんたんですが、
・繊維質、ビタミン ⇒ 野菜、きのこ 体の調子を整える
・タンパク質 ⇒ お肉、お魚、玉子 体を作る
・炭水化物 ⇒ ごはん、麺 （ここにはないけれど、パンでもお餅でも）
エネルギーになる
3つの栄養素は押さえています。
だから忙しい時、疲れた時、こんな感じでいかがですか？
疲れているからと、カップラーメン（もいいんですけど）だけだと、体力が持ちません。
ごはんはレトルトでもいいんです。
品数はいらないけれど。
明日のあなたを作るごはん。
かんたんおいしく。
そして楽しく。
🥄 🍽 🥄 🍽 🥄 🍽 🥄
最近、時短かんたん料理を書いていませんでした。
でも、みおいちさんがかつての記事をあげてくださって、思い出したのです。そうだ、こういう記事もまた書こうって。
みおいちさん、どうもありがとうございます💕🥰
紹介いただいた記事はこちらです。
ヒスイちゃんもコメントで「命綱」といってくれて、ありがとうございました！ しっかり食べてね😊
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