おうちで中華 - 毛豆炒蛋（枝豆の卵炒め）

「おうちで中華」の定番となっている野菜＋卵の炒めもの。今日は簡単なのにパンチ力のある旨さが魅力の毛豆炒蛋（枝豆の卵炒め）をご紹介しよう。

枝豆と卵を炒めるだけだから難しいことは何もないが、幸せはこんな簡単な料理にもしっかり潜んでいる。

毛豆炒蛋
máodòu chǎo dàn

毛豆炒蛋（枝豆の卵炒め）

枝豆を卵でとじるレシピもあるけれど、枝豆と卵は別々に炒めるのが僕の好み。ふわふわ卵とコリコリ枝豆が口の中で一体化し、両者の風味がぶわんと広がるのがたまらない。

ひと口ガブリとやれば、手に持ったレンゲを手放せなくなり、ガツガツガツと最後まで平らげてしまうこと請け合いだ。

因みに、これまでの枝豆を炒める料理同様、今回も正版（正規版）と懶人版（簡易版）の２パターンのレシピがある。まずは簡易版を試し、美味しかったら正規版をどうぞ。どっちも旨いけど、正規版はかけた手間の分だけもう一段旨いのだ。

レシピは1本300円ですが、マガジン「夏から秋の中華料理20選+1」なら21本で980円。1本47円となり大変お得ですので、マガジンをオススメします。