おうちで中華 - 干貝蒸蛋（干し貝柱の中華茶碗蒸し）

中華の茶碗蒸しは、どれも手間いらず。だし汁はいらない。卵液を濾す必要もない。あれこれ材料を切る手間もない。それでいて異様に旨い。今回登場するのは、干貝蒸蛋（干し貝柱の中華茶碗蒸し）だ。

干貝蒸蛋　干贝蒸蛋
gānbèi zhēng dàn

干貝蒸蛋（干し貝柱の中華茶碗蒸し）

帆立の干し貝柱を水で戻し、卵と溶き合わせて、蒸す。それだけなのに、皿から漂うこの旨そうなオーラはどうだろう。

帆立のダシをたっぷり含んだ熱々の茶碗蒸しが、舌の上で柔らかく溶ける。帆立の貝柱に塩気があるので、ほとんど味付けはいらない。卵の甘味と帆立の旨味をピュアに味わう。

噛むたびに、ほぐした貝柱から更なる旨味がふくらむ。青葱と胡麻油の香りが、更に食欲を刺激する。

ちゅるんとしてる。

「これはヤバいね！」
「上品なのに扇情的だ！」

家族一同、ハフハフとかじりつき、一気にペロリ！うますぎて、食べ終わったあと口の中の火傷に気づくやつだ。

茶碗蒸しひとつで、幸せな気分になれますよ。