地球の恵みだけで作る料理
秋が深まり朝晩の冷えてきましたね。
restartした藍生です。
諦めずにLINE公式を登録して下さっているお客様へ感謝の気持ちとして先程、Instagramよりも先にお伝えさせて頂き、こちらのblogとなります。この後Instagramでの発信となります。
ほぼ月に1度だけの隠れ家蕎麦屋なのは変わりませんが新しい形で出店致します。
11月29日 (金)
藍生の蕎麦懐石ランチ
埼玉県白岡市278-2 庭屋様
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庭屋様で生えている竹やハランなどの植物を頂き器にするなど
自然豊かな環境で過ごしながら食べる
お昼の蕎麦懐石ランチをご用意致しました。
私たちの健康に必要なもの
私たちの体は口から食べた物で作られます
食べ物は栄養にもなり
薬にもなるのです。
体に入るのは食材だけではなく
調味料の原材料も体に入るのでこだわる
遺伝子組み換え作物を懸念されるアメリカやカナダなど海外から輸入する大豆を使った味噌や醤油などは使いません。
発酵の力で作られる味噌、酒、醤油は
日本の先人たちが
自然からの恵みを生かし作られた物です。
発酵を早める醸造アルコールや酒精入りの調味料も残念ながら使いません
藍生は地球からの恵みだけで料理する
日本人の腸内環境を整える
発酵食品である味噌や醤油はご自分で作る方も増えて来ましたね。
手作り味噌や醤油
もしくは塩麹、醤油麹などを作る場合
安価だからと
そこに使う醤油が
遺伝子組み換え作物の大豆や
塩も伝統の作られ方と違うものでは
日本人の体に合うものではなくなってしまいます。
コストを抑えた安価重視の原材料を使う事ばかりに目が行くと
栄養素や原材料の記載の中に入っている
カタカナ文字の添加物を見落としてしまい
定価を抑えるための値段だけの問題ではなく
入っている栄養素が全く違うので体は
栄養不足に落ち入り毒になり体の老化を早めます。
せっかくの手作りです
作る際は原材料を必ず確認して美味しい味噌や醤油麹などに是非挑戦してみてください。
プラスとプラスの相乗効果
昼の蕎麦懐石ランチは
普段から目にする季節の食材を使い
一品一品を焼く、蒸すなど調理方法を変える事で
食感や味覚の違いを楽しめるように。
またそこに合わせるソースも
旬のものを大切にしています。
付け合わせのソースにも味覚の変化をさらに感じて頂けるよう
試作を重ねております。
今回のソースでは
無農薬栽培されたイチヂクをドライにし
料理の付け合わせに合わせるソースを仕上げました。
普段食べている食材のコレとコレが
こんな風な味に❗️
と新しい味覚との驚きの出会いになれれば幸いです。
藍生の見ている景色
ケータリングや出張料理と呼ばれる形式でのご提供ですので
店舗等のキッチンを使うような形とは異なり
藍生でも初めての挑戦です。
楽しんで出店したいと思ってます。
庭屋さんの自然豊かな環境で
大地からのエネルギーを豊かに取り入れ
自生している竹やハラン。
それらと共に
藍生の自然の恵みだけで作られるお料理たち。
未病と呼ばれる体の不調も整えて行きたい。
この自然から得た恵みが
どの様にお客様の体に入り体を巡り作用するのか？
私たちはそれを考えるだけで
ワクワクしているのです。
予約
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少しだけInstagramのストーリーなどで出店をお知らせしていたのですが
まだ詳細未発表の段階にも関わらず
お問い合わせを多く頂き驚いております。
そのため
以下の形で
ご予約優先とさせて頂きます。
2024/11/09 現在 13:35
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▪️11時から 8名 🈵 満員
▪️13時から 8名 🈵 満員
▪️15時から ８名 残り7名さま
◽️17時から ８名 🈵
17時の会は一般のお客様のご案内はございません。
※追記 2024/11/09 16時50分現在
17時の会 満員🈵になりました。
17時のご案内は終了となります。
11/13 現在
11時の会 残り 1名さま
11/14 現在
11時 13時 17時
🈵満員となりました。
ご予約受付は 15時の回のみとなります。
11/24 現在
15時の会 残り 7名さま
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埼玉県白岡市太田新井278-2
0480-91-2085 庭屋様にて
11月29日 (金)
蕎麦懐石ランチ 3000円
(コーヒー or 日本茶付き)
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調香ハーブ オリジナル紅茶
お飲み物の追加
有機ハーブを調香し藍生がその場でブレンドする
あたたかなお茶のご用意もございます。
プラス800円にて承ります。
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どうぞ皆様のご予約をお待ちしております。
ご予約はLINE公式での予約→メッセージを入力下さると見落とさないと思います。
InstagramのDMでお問い合わせ下さった場合も
お手数ですがご予約はLINE公式までお願い致します。
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