美腸活やダイエットに【えのきたっぷり酸辣湯（サンラータン）】　

酸っぱくて、辛くて、
不思議と定期的に食べたくなる...

酸辣湯（サンラータン）

今回は、食物繊維もたっぷりな 美腸活なスープをお伝えします。

卵がふわっふわ
つるつるっと喉越しもよくて、からだもぽかぽか温まる♨️

これからの時期にも、ぴったりです。

美腸活やダイエットに【えのきたっぷり酸辣湯（サンラータン）】

◼︎材料（2人分）
🕑10分

・えのき　　　　　　1/2袋（約50g）
・長ねぎ　　　　　　1/2本（約50g）
・卵　　　　　　　　2個
Ａ水　　　　　　　　500ml
Ａ玉ねぎ麹　　　　　大さじ1と1/2
（代用：中華だしや鶏ガラスープの素 小さじ2〜）
Ａ醤油　　　　　　　大さじ1
Ａ天然塩　　　　　　ひとつまみ
Ａこしょう　　　　　適量
Ｂ片栗粉　　　　　　大さじ1/2
Ｂ水　　　　　　　　大さじ1
・米酢　　　　　　　小さじ1〜
・ラー油　　　　　　適量
・ブラックペッパー　適量

◼︎下準備

・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・卵を溶く。

　

◼︎作り方

１．鍋にえのき、長ねぎ、【A】を入れて混ぜ、火にかける。
　　沸騰したら、弱めの中火にして３分ほど煮る。

２．一旦火を消し、水溶き片栗粉【B】を入れて混ぜ合わせる。
　　再び中火にかけ、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。

３．溶き卵を回し入れて、卵が固まったら火を止める。

４．器に盛り、酢とラー油を回しかけて、ブラックペッパーをふる。

◼︎ポイント

・酢は酸味が飛ばないように、最後に入れること。