【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存

「伝統つなぐメシ」記事一覧まとめました。

半分自己満足なんですが、記事まとめ作ってみました。 🎉人気記事🎉 🔶見つけたら即買い。塩分控えめ安心な無添加タラコが手に入る一番簡単な方法。 🔶「野草」が食べたくなる秘密。アク抜きいらず手軽にできる食育&家族時間のススメ【初心者向け】 🔶これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは？ 🔶【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう備蓄保存部◆イナゴの佃煮初挑戦

味噌作りするなら今がオススメ！寒仕込み期間が到来中！

先日手作り味噌を仕込みました。年明け早々にわざわざ味噌を作った理由は ”寒仕込み”の期間に入ったからです。季節で言いますと1月6日に二十四節気での「小寒」に入りました。小寒から節分までの期間を「寒の内」といいお酒や味噌を仕込む「寒仕込み」が各所で行われています。では、寒仕込みの何が良いかはご存じですか？ 1年で一番寒いこの時期に仕込む理由は ✅空気中の雑菌が少ない ✅気温が低く腐敗やカビの発生を防げるよって他の菌に邪魔されない！味噌の熟成

初心者が０から雑穀を作ってみたアワを食べるときが来た（実体験）

畑初心者なのにいきなり上級者向きの雑穀作りに手を出したうかつ者の綺麗道です。アワヒエの粟を作ってみたもののその脱穀作業に敗北予想。素人が手作業でやるには雑穀の脱穀・精穀はかなりのハードルの高さだったんです。イメージがわかない人のために補足しますとお米は収穫時茶色い固い殻で覆われてますよね？という作業を雑穀でも行う必要があります。ここでようやく食べられるようになるんですね。粟も米と同じ”穀類”ですから。んで、今回作った「粟」にいたっては

【究極の食糧備蓄】初心者が０から雑穀を作ってみたら～凄惨を極める粟の脱穀で農家の苦労を知る（実体験）

物価高騰食糧危機の恐れ度合いは違えど何かしら不安を感じていませんか？以前の記事では私の食糧備蓄遍歴をお話ししました。雑穀を作ってみよう💖 という流れに来ています。（大分おかしい流れですが、これは”個性”です）野菜は家族に作ってくれる人がいるのであえて手を出さずに新チャレンジを試みることにしたんです。私、ずぼらなうえに完全なる畑初心者。ですがその立場もわきまえずじいちゃん（実父）の畑を借りて「粟」を育て始めました。アワヒエのアワで

これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは？

もしも大量の大根があなたを襲ってきたらどうします？そりゃあね、１～２本程度なら、いくつかレシピ検索すれば食べきれますよ。大根は保存もきく野菜ですし。しかし、今回はかなりの強敵。しかも、冬を越えた猛者どもときた。つまり、大根の命が尽きる前に「早く使い切らなければならない」という条件付き。迫りくる大量の大根。あなたならどうする？人は、大量の大根を目の前にしたとき一体、どんな行動をとるのでしょうか？今日はあっさり、結論から言いましょう

ベテランの味が手軽に手に入る「シンプルなのに濃厚な大根漬け」

べったら漬けに似た”濃厚”なお漬物。買うしかないと思ってたのに、まさか作れるなんて。細切り、輪切り、角切り・・・切り方で食感が変わって、アレンジ色々！だけど、アレンジする間もなくあっという間に食べきっちゃいました。全ては美味しいのが悪いんだ。大根1本からできる漬物を知っておくと、とっても使い勝手がいいことを初めて知りました。ベテランな味が手軽に手に入る「シンプルなのに濃厚な大根漬け」の作り方【シンプルなのに濃厚な大根漬け・材料】「砂糖２：

ずっと側にいて欲しい「昔ながらの大根の甘酢漬け」市販品に頼らずお手製お漬物ができちゃいました

ごはんにみそ汁、そして、漬物があれば。漬物は私たち日本人の身近な存在。でも、市販のお漬物って「色々」入ってますよね。正直、手を出すのをためらっていました。でも、自分で作れる日が来るなんて。やってみたら案外できるもんです。「お茶うけに漬物」の気持ちがわかる「昔ながらの大根の甘酢漬け」作り方【昔ながらの大根の甘酢漬け・材料】【昔ながらの大根の甘酢漬け・作り方手順】１）大根の下準備１．大根を皮ごと２等分し、縦に半分に切る。（大きい大根だったの

漬物初心者ずぼら嫁の株があがった大絶賛の「大根の醤油漬け」漬け汁が最強に使える

大根の漬け物って難しいイメージありませんか？たくあんってどうやって作るの？干さなきゃダメなの？・・・知らないんだから仕方がない。そんな漬物ビギナーな私ですが、「たくあんに負けないお漬物」ができちゃいました。漬物初心者&ずぼら主婦でもできちゃったんだからこれ、もはや誰でも作れるって実証されちゃったよね。大根の漬物って思ったより手軽にイケる。ちょっと自信がついちゃいました。自画自賛するのもおこがましいけど、これ、本当に美味しくて。

箸が止まらなくてごめんなさい「大根のコロコロ漬け」松前漬けに負けないうまさに衝撃・漬物初心者でも美味しくできたお手軽レシピ

「松前漬け」って美味しいですよね。ですが、「一般的な松前漬け」とはちょっと違ってここ新潟では、「干し大根」を入れて作ります。干し大根に、人参、昆布、スルメ、お正月には数の子。なんとも美味しそうなメンツだと思いません？干し大根が「ポリポリ」と美味しい音を立てて味だけでなく、お口でも楽しめる。毎冬、ばあちゃんからお手製の松前漬けをもらうのですが、ポリポリポリポリポリポリ・・・これが止まらない。ポリポリ。そしてまたポリポリ。ついつい

【備蓄保存】かぶじゃないのに”干しかぶ”？トモコばあちゃんから学ぶ干しかぶの作り方～新潟人の知恵

”かぶ” なのに、 ”かぶ” じゃないものな～んだ？まるでなぞなぞみたいな新潟の郷土食。それが・・・「干しかぶ」「え？かぶじゃないなら一体何よ？」うふふ、それは後からのお楽しみ。もしかして、写真見て気づいちゃいました？それでも、もうちょっとだけお付き合いくださると嬉しいです💖 今日は、新潟民家の台所を数十年間守ってきたトモコばあちゃんから学ぶ楽しい干しかぶの作り方をお送りします。干しかぶ。干しの名の通り ”干し野菜”のひ

【初挑戦】つくしは食べられるって聞くけど実際どうなのか実験してみた｜初心者のためのサバイバル術

つくしは食べられる。聞いたことはあるけど実際どうなのかな？気にはなるけど、一歩が踏み出せない方はいませんか？私もその一人でした。「つくしを食べてみたい」という願望昨年、「旬の食材」を調べていた時のこと。春のページのところに、「つくしを毎年食べている」という記述が。今までは道端に生えている「だけ」の彼。そんな ”彼”の隠れしポテンシャル・・・。つくしは食べられる驚きでした。色々な初挑戦を経験してきた私ですがつくしは未経験。（どんな

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#やってみた

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【備蓄保存】かぶじゃないのに”干しかぶ”？トモコばあちゃんから学ぶ干しかぶの作り方～新潟人の知恵

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