【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存｜綺麗道【生きるを愉しむ新潟クリエイター】

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「伝統つなぐメシ」記事一覧まとめました。

半分自己満足なんですが、記事まとめ作ってみました。 🎉人気記事🎉 🔶見つけたら即買い。塩分控えめ安心な無添加タラコが手に入る一番簡単な方法。 🔶「野草」が食べたくなる秘密。アク抜きいらず手軽にできる食育&家族時間のススメ【初心者向け】 🔶これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは？ 🔶【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう備蓄保存部◆イナゴの佃煮初挑戦

新たなスキル＆仲間をゲット！体験型古民家再生ＷＳが超オススメ/新潟県村上学園

✅いつか古民家に住んでみたいと思っている ✅新たなコミュニティづくりに興味がある ✅古き良きものが好きだ ✅地域貢献をしたい ✅建築に興味がある ✅自力を磨きたい ✅DIYが好きそんな人向けの「やってみたい！」がギューッと詰まったとあるワークショップに参加してきちゃいました。これね、リップサービス抜きでめっっっっちゃ面白かったんです～！！！マジで最高でした。そうはいってもどんなワークショップかお伝えしないと分からないですよね。はい、その名はです

常温保存限界チャレンジ！3年もの塩漬けきのこを開けたらどうなった？

備蓄ってされてます？今年は大きな地震もあったので防災を意識した方も多いんじゃないでしょうか。防災対策もたくさんありますが真っ先に準備するのは食糧と水だと思うんです。命に直結するものですもんね。水、米、乾麺、レトルト食品、缶詰、乾物あたりが一般的な備蓄ですが私はちょっと変わった人間で気になると色々実験したくなる性分でして。自力でできる保存食を探求したことがあったんです。これまで備蓄と題して色々試してみました。生肉常温保存実験なんて大変な

味噌作りするなら今がオススメ！寒仕込み期間が到来中！

先日手作り味噌を仕込みました。年明け早々にわざわざ味噌を作った理由は ”寒仕込み”の期間に入ったからです。季節で言いますと1月6日に二十四節気での「小寒」に入りました。小寒から節分までの期間を「寒の内」といいお酒や味噌を仕込む「寒仕込み」が各所で行われています。では、寒仕込みの何が良いかはご存じですか？ 1年で一番寒いこの時期に仕込む理由は ✅空気中の雑菌が少ない ✅気温が低く腐敗やカビの発生を防げるよって他の菌に邪魔されない！味噌の熟成

大量の柿を無駄なく食べきる秘策レシピ集～熟し柿も全救助できる

秋になると飽きるほどたくさんもらう果物といえば・・・柿。原始時代から食べられていた柿は日本人にとって身近な果物で庭木としてのメジャー選手。田舎は柿の木がある家が多いので毎年各方面からいただくことが多いんです。（そうです、私は新潟在住）といっても、私はおこぼれをもらうだけでばあちゃんの日頃のお付き合いの結果なんですけどね。ちなみに昨年は柿の当たり年だったんです。どこもかしこも柿豊作でしたから今年はもしかしたらもらえないかも・・・？と思っ

【保存版】お手軽青シソ大量消費ごはん泥棒レシピ4選これであなたもデキル嫁

7月現在、新潟の畑ではたくさんの夏野菜たちがひしめき合っています。その中にシソがいました。（シソの旬は7～10月頃と言われています。）先日のこと。赤しそジュースを作るため娘と赤しそをもぎにいったんですがそのときじいちゃんも畑に来ていまして。「じいちゃんに赤しそを見せに行く！」と娘が意気揚々と赤しそを持って走っていきました。すると青シソが3株もついてきました。普通青シソって葉っぱだけ売ってますでしょ？それが茎からドドーンと3株

傷んだキズ梅救済砂糖不使用梅びしお梅仕事初心者が挑んでみた

6月の手仕事と言えば梅仕事。梅仕事初心者にありがちなのが「傷んだ梅ってどこまでOKなの？問題」今年も近所の方から梅を譲ってもらい地元産の梅で梅三昧したのは良かったんです。青梅で早速梅シロップ、梅酒、カリカリ梅を作りましてそこから黄色く追熟させて梅干しを作ろう・・・と思っていました。いよいよ黄色くなってきた！でも、なんか汚くないか・・・と。明らかに腐っているのは捨てるとしてちょっとだけ穴が開いてるやつ茶色い斑点があるなど微妙なやつがた

たんぽぽ花シロップ＆たんぽぽ米粉ホットケーキ春薫るスイーツレシピでとろけてみない？

春の野原を彩るたんぽぽ。かわいらしい黄色い花を眺めるとなんだか胸がほっこりちょっぴりあたたかくなる気がするんですよね。たんぽぽは雑草と思っていた人も多いと思いますがたんぽぽって実はハーブの仲間なんですよ。知ってました？今日は春を彩るたんぽぽの魅力とたんぽぽの花を味わえるレシピをど～んとご紹介します。これぞまさに「道草」を食うってやつです。（違うか？）さぁ、ご一緒にたんぽぽ沼へ参りましょう♪ たんぽぽって食べられるの？道端や野原に咲い

イナゴの佃煮初挑戦！意外に古いイナゴ食の歴史と薬用効能とは？

昆虫食ってどう思います？私は正直どうよって思うんです。こんなに急に推すこと自体明らかに裏にある”何か”を感じちゃいますよね。けれど、イナゴや蜂の子を食べてきた日本の文化を否定するつもりはありません。とはいえ、否定していないからといって自分から食べてみようとは思いませんでした。食べたいとは思えないですよね？だって普通に虫ですもん。ですが、そんな我が家にまさかの事態がやってきました。ひょんなことからイナゴの佃煮をもらってしまったんです。

ただ住んでいる人から新潟人として歩むまでの道のり干しかぶを通じてバトンをつなぐ

生まれも育ちも新潟っ子綺麗道です。新潟県の中心部新潟市。ここに住んで数十年。ようやく今、本物の新潟市民に近づいているそんな実感があります。いや、実際に新潟市で生まれ育ってはいるのですが中身は新潟市民ではなかったように思うんです。というのもただ新潟市に「住んでいるだけ」の人だったからです。ちなみに新潟県は縦に長い県。きっとあなたが想像する以上にめっちゃ長いんです。こちらで検証したことがあるんですが↓ １ニイガタで四国を横断できる長さな

新潟の郷土料理煮菜から感じる季節の変化と先人の想い【日本人を愉しむための綺麗道郷土編】

になコレ、2文字で表される新潟ならではの食文化なんです。にな～NINA～（NISAじゃないよ）どんなものだと思います？・・・・・・（一応考え中）ここで大ヒント。漢字で書くと煮菜。はい、正解は『煮た菜っ葉』でした。（文字のまんま）私が住んでいますのは縦にびよ～んと長い県、新潟です。新潟といえば雪国のイメージですよね。冬になると家も山も、そして畑も真っ白な雪に覆われて白銀の世界が広がります。雪に覆われるものだから畑の

香席初体験レポお香を愉しむ日本文化香道はじめの一歩～あなたの知らない世界を体感あれ

お香と聞くと何を思い浮かべますか？香りというと今はアロマの方がむしろメジャーになっていますよね。昔からの日本っぽい香りというと・・・線香、におい袋、防虫剤とか？非日常と言うかちょっと古臭いと言うか・・・（おっと失礼）あまりメジャーではないものになりつつあります。香道に興味を持つ方はよほど日本文化に興味がおありの方ではないかなと思います。私も日本文化に興味を持ってから『香道』という道があることをしばらくしてから知りました。

新発想五行クエスト節分に隠されたヒミツ【🔰向け楽しい陰陽五行】

今朝、保育園の娘が半分泣きべそ。というのも、今日は節分なので保育園に「鬼」が来るそうです。その鬼が怖いんですって。毎年の恒例行事なんですが去年も鬼を見て泣いてしまった娘。今年は一味違って「Aちゃんの中にいる悪い鬼もやっつけるんだ」と張り切って話していたのに今朝になってやっぱり怖くなったみたいで。一生懸命怖がったり泣いたり怒ったり。子どもはいつだって真っすぐですね。そんな娘も4月から小学生になるのでこんな姿も最後かな・・・と少ししんみ

節分には豆まきをしよう日本文化を楽しむ陰陽の話【0から始める陰陽五行】

豆まきは子供だけの行事だと思っていませんか？いやいや、節分は単なるイベントではなくもっと深～い意味を持っていたんです。今日のお話を聞くことで豆まきを通じて古から続く陰陽五行の智慧を簡単に使えるようになります。って、そもそも陰陽五行って何だよと思った方もいますよね。言葉は知ってても内容はよく分からんとか？なんかとっつきにくい。そんな感じがしますよね。私も陰陽五行の4文字を見て最初から鼻息荒く「フーフー」言っていたわけではありません。

【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存

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