節分にチーズ羽根つきミートボールカレー

こんにちは、淡路島カレーのまーぼーです(^^♪
本日2022年2月3日は節分ですね！

節分と言えば恵方巻と年の数だけ豆を食べる。
ですが、年取り豆や残った豆をそのまま食べるのは味気ないですよね、、、

今回は大豆を使って、晩御飯にたんぱく増し増しのおかずにします。肉も大豆もチーズも、たくさん詰め込んだおかずなので、ぜひご覧ください！

【　材料(1人分)　】

豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・6分の1
ゆで大豆・・・50g
※おから・・・20g（大豆がない場合）
★片栗粉・・・小さじ1
★塩・胡椒・・・適量
とろけるチーズ・・・20g
淡路島カレーレトルト・・・1パック
ごはん・・・200g前後（お好みで）

【　作り方　】

① 玉ねぎをみじん切りにします

② フライパンに油をひき、①の玉ねぎをしんなり透明になるまで熱したら、塩・胡椒を入れ味つけします。

③ ゆで大豆をてでつぶして（またはおから）、ひき肉・片栗粉・②の玉ねぎを混ぜ合わせ、丸くミートボールの形に形成します。

④ フライパンに油をひき、③のミートボールをこんがり焼き色がつくまで熱します。焼き色がついたら、上下返し同じように熱します。

⑤ ペーパータオルで余分な脂を拭き、とろけるチーズを熱します。

⑥ ⑤の上にミートボールをのせ、チーズが羽になるようにきつね色になるまで熱します。

⑦ お皿にご飯を盛り、カレーを流して、チーズ羽つきミートボールを乗せたら完成です！

大豆は食感や味を残したい場合は荒つぶしで大丈夫です。
チーズの羽はちょっと焼きすぎかな？と思うくらい待つとカリカリにできますよ！グツグツして心配になると思いますが、待ってあげてくださいね。

節分に限らずお肉だけのミートボールよりヘルシーに、食物繊維たっぷりにしたい方はぜひ、ゆで豆やおからで作ってみてくださいね！

ぜひ作ってみてください(^^)/

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調理工程はこちらをご参考下さいませ。