【エッセイ】私のお重
おせちを作るようになったのは
5、6年前
きっかけはNHK「きょうの料理」で
作り方を見て💡
最初の年は録画した「きょうの料理」を
再生したり巻き戻したりを
ひたすら繰り返し
とんでもなく悪戦苦闘…。
キッチンは大変なことに…💦
それなのに
せっかくできたおせちは
美味しい
というより
ただひたすら甘い…。
砂糖の量が恐ろしい…。
砂糖お化けだったのです…🧟♀️
そのような訳で
次年度から心掛けたのは
"目指せ！美味しいおせち✊✨"
で約5年
最近ではすっかり我が家流になりつつある
おせち
今年はこのような感じです👐
【一の重】Ⅰ〜祝の宵、口取り〜
数の子や黒豆など縁起ものを並べます
栗きんとん
周りはさつまいも
栗は日本産の甘露煮を使用
砂糖は控えて自然な甘さに。
数の子
薄口醤油ではなく普通のお醤油と
みりん、かつお節
黒豆
毎年作り方を変えて研究中
今年はこちらの
だて巻き
はんぺん、卵、みりんで作る
フードプロセッサー、巻きすは必須✊
田作り（作るのあまり上手じゃない）
かまぼこ（値段が跳ね上がる前に買うこと）
スモークサーモンと山芋
わさび醤油和え
※ゆずをひと絞りする年もある。
来年は昆布巻き入れようかな…。
【二の重】Ⅱ〜肉
紅白なます
ゆずをくり抜いて器に。
お肉と一緒に入れることで殺菌効果。
チャーシュー
茹でて醤油に漬けるだけの
クックパッドの殿堂入りレシピ
シンプルなのに美味しい！
海老
やっぱり尾頭つきが縁起良い
背びれを割いてピザ用チーズ＋牛乳大さじ1
を詰めてトースターで焼くイタリアン風
ぶり
出世魚なので入れたい
鶏ハム
むね肉を砂糖と塩でひと晩寝かせ
茹でた途端に火を止めて放置のレシピ
※茹で終わったあとの出汁はうどんとかに
【三の重】Ⅲ〜煮しめ〜
煮しめ
出汁はかつお、昆布でしっかりとる。
どんこの出汁もとる。
里芋は別で割と濃いめに煮る
（薄味だと美味しくないので）
その他は炒り煮にして。
具材が重ならないように詰める。
野菜の飾り切りでお正月感UP！
で、今年も完成😄✨
みなさま本年も宜しくお願い致します😄
最後までお読みいただきありがとうございました^^！
朝比奈 卵