台湾のお料理「魯白菜」

おはようございます。

気づけば、もうこんな時間ではないか。
ビックリだ。

さてさて、先日、「魯白菜」を作りました。

「魯白菜」は、台湾のお料理だそうです。
ルーバイツァイと読むそう。

いろいろなレシピがあったのですが、
春雨を加えたレシピを参考に作ることに。

主な材料はこんなかんじ。

干しエビ、ニンニク、生姜はみじん切りに。

まずは、鍋にごま油を入れ、
ニンニクと生姜を炒めていきます。

続けて、干しエビを投下。

しばし炒めます。

炒めている間に、ニンジン、白菜をこんな風にカット。

鍋に加え、炒めていきます。

こんなもんでいいかな？

ここに、干し椎茸と干し椎茸の戻し汁を投下。

そして、豚バラ肉も投下。

続けて、春雨も投下。

調味料も加え、しばし煮込みます。

もうちょっと塩、黒胡椒を加えようかな。
塩、結構入れたな。

あとは器に盛り、糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
干しエビの旨みがすごいぞ！
ここに豚バラの旨みも加わって美味しさ倍増だ。
ニンニク、生姜もいい仕事してる！

このスープを吸った椎茸や春雨、最高(≧∀≦)
干し椎茸、大きめに切ってあるから、
かなり食べ応えあるし。

こりゃ、ご飯がススム。

このスープ、ホント、美味しいなぁ。
うどんとか入れて煮込んでも美味しそう。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《白菜魯》
（２人分）
● 白菜 … 200gくらい
● 豚バラ肉 … 100gくらい
● ニンジン … 80gくらい
● 干し椎茸 … ３枚
● 水(干し椎茸戻す用) … 400ccくらい
● ニンニク … １片（7gくらいありました）
● 生姜 … 6gくらい
● 干しエビ … 10gくらい
● ごま油 …  大さじ１くらい
● 米焼酎 …  大さじ1/2くらい
● 春雨 … 20gくらい
● 水 … 100ccくらい
● 塩 … 小さじ1/4くらい（ちょっと物足りなかったので後でだいぶ追加）
● 黒胡椒 … 適宜（結構加えた）
● 糸切り唐辛子 … 適宜

さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております！
特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さ、今回の台湾のお料理「白菜魯」

なんと、これで７品目！
もうすでに５品目に達成しているので、
世界地図に変化なし！

ついでに…
今まで作った台湾のお料理はこちら。

それでは、また明日。