根菜と鯛のあら煮
おはようございます。
さ、今日はいろいろと早朝のうちにやってしまうぞ！
さてさて、先日、
「根菜と鯛のあら煮」を作りました。
鯛のあらが216円で売られていたのです。
今回は、コチラのレシピを参考に作っていきます！
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
大根はこんな風にカット。
大根は、米のとぎ汁で下茹でしました。
大根だけにしようかと思ったのですが、
ニンジンも加えることに。
ニンジンも一緒に茹でちゃうか。
下茹でが済んだら、出汁と調味料で煮ていきます。
鯛のあらは水洗いをし…
サッと茹でました。
水に取り、残っていたウロコなど取り除きます。
水気を取り、フライパンへ。
そのまま鍋で煮たいところだったけど、
小さいので全部並べられなかった(^◇^;)
大根とニンジンがいい感じに煮えてきました。
一旦、大根とニンジンは取り除き…
煮汁は、先ほどのフライパンの中へ。
仕上げ用の調味料を加え、落とし蓋をして煮ていきます。
グツグツ…
こんなもんでいいかな？
あとはお皿に盛り、生姜をのせて完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
甘さをちょっと控えめにしたけど、
ちょうどよかったわ。
思ったより、身があったので、
大満足です(๑>◡<๑)
今思えば、半分は煮物にして、
半分は鯛出汁を作って他のお料理にしてもよかったっけ。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《大根と鯛のあら煮》
（４人分くらい？）
● 鯛のアラ … １P(450gくらいありました)
● 大根 … 250gくらい
● ニンジン … 50gくらい
● 水 … 800ccくらい
● 和風だしの素 … １袋（５g）
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● 酒 … 30ccくらい
● 醤油 … 大さじ３くらい
● 醤油(仕上げ用) … 大さじ１くらい
● みりん(仕上げ用) … 大さじ１と1/2くらい
● 酒(仕上げ用) … 大さじ１くらい
ートッピングー
● 生姜 … 適宜
それでは、また明日。
いいなと思ったら応援しよう！
