大阪府枚方市の郷土料理「ごんぼ汁」
おはようございます。
今週も頑張るとしますか。
さてさて、先日、
「ごんぼ汁」を作りました。
「ごんぼ汁」は、
大阪府枚方市の郷土料理だそうです。
今回は、コチラのレシピをベースに…
具は、コチラを参考にして作っていきます！
コチラの方がシンプル。
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
他のお料理で出汁をとっていたので、
それを使います。
ベースにしたレシピでは、ゴボウは笹掻きだったけど、
具を参考にした方は千切りっぽい切り方だったので、
こんなかんじに切りました。
ゴボウは水にさらしましたよ。
そして、おからは少量の出汁で溶いておきました。
ここからは加熱の工程。
鍋に、出汁、鶏もも肉を加えて煮ていきます。
そして、ゴボウを投下。
続けて、油揚げを投下。
しばし煮ます。
調味料とおからを投下。
塩で味を整えました。
あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
ゴボウ、鶏肉、油揚げの旨みが溶け込んでる(≧∀≦)
この３種が入ると、何でこんなに美味しいんでしょうかね？
ここに、ちょっとおからの風味も感じられます。
ゴボウの食感もいいね！
具が多めなので、食べ応えもあります。
汁を飲むとおからの食感が少々あるので、
苦手な人は苦手なのかも？
おから、普段の味噌汁に入れてもいいかもな。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《ごんぼ汁》
（2人分）
● 鶏もも肉（皮なし） … 25gくらい
● ゴボウ … 25gくらい
● 油揚げ（長方形タイプ） … 1/2枚くらい
● おから … 7gくらい（大さじ１くらいでした）
● 醤油 … 小さじ１くらい
● 酒 … 小さじ1/2くらい
● 塩 … 0.8gくらい
● 出汁（出汁パック使用） … 300ccくらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「ごんぼ汁」
これで、大阪府のお料理は、
なんと、これで10品目！
なので、日本地図には変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた大阪府の郷土料理はコチラ。
ついでに…
今まで作った「汁物」をコチラでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー
それでは、また明日。
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