三重県名張市のご当地グルメ「名張牛汁風」
おはようございます。
数時間前までは、
すごい雨と雷だったけれど、
とりあえず、雷は去っていったみたい。
雨の方は、一旦弱まったものの、
また降り出したけどね(^◇^;)
今日は、午前中のうちに歩きに行けるかな？
さてさて、先日、
「名張牛汁」を作りました。
「名張牛汁」は、
三重県名張市のご当地グルメだそうです。
元々は精肉店さんのまかない料理だったみたい。
まかない料理が超美味しいこと多いよね(≧∀≦)
これは期待大！
いくつかレシピを見かけたのですが、
こちらのレシピを参考に、
気になるお店の「名張牛汁」を目指していきます！
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
牛肉、玉ねぎはこんな風にカット。
鍋に出汁、醤油、塩を入れ、
すまし汁を作っておきます。
フライパンにすまし汁100ccくらい、牛肉、玉ねぎを投下。
蓋をして、しばし煮込んでいきます。
煮込んでいる間に卵焼きを用意。
出汁の代わりに、こちらにもすまし汁を加えてみました。
わかめは水で戻し、蒲鉾、卵焼きはスライス。
生姜はすりおろし、小ネギは刻んでおきました。
これでトッピングの準備OK!
牛肉と玉ねぎがいいかんじに煮えてきました。
そろそろいいかな？
これを、先ほどのすまし汁の中へ投下。
温め直します。
あとは器に盛り、蒲鉾、わかめ、卵焼き、
刻みネギ、おろし生姜をのせて完成！
汁の中におにぎりを入れていた画像もあったので、
そちらの方がインパクト大だし、
汁に盛り付けようと思ったのですが、
器の大きさが小さいので諦めました(^◇^;)
おにぎりは別皿にしていた画像もあったので、
今回は、別皿にしております。
あと、お店ではキムチも添えているそうだったので、
キムチも用意しましたよ！
それでは、温かいうちにいただきます！
うーん、美味しい！
牛肉や玉ねぎの旨みが汁の溶け込んでるわ。
思っていたより優しいお味！
トッピングをのせる前の汁も美味しかったけど、
トッピングをのせたものを食べ進めていったら、
いろんなものの旨みが追加されて美味しさアップ！
また、わかめがいい仕事してる！
牛肉との相性もバッチリ！
美味しい汁も吸っているし、
わかめもモリモリ食べられるね(≧∀≦)
あと、汁を吸った卵焼きもいいわ！
食べた方の感想や画像などを見ていると、
ランチの時間帯は、おにぎりは別皿で２つ、
夜の時間帯は、汁の中におにぎり１つを
入れているかんじだったけど合ってるのかなぁ？
確かに、これはお酒の締めに良さそう！
おにぎりとの相性抜群だったけど、
うどんとか素麺とか入れても味しそうよね！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《名張牛汁》
（２人分くらい）
● 牛肉（今回は、こま切れ肉使用） … 60gくらい
● 玉ねぎ … 1/4個くらい（35gくらいありました）
ーすまし汁ー
● 出汁 … 600ccくらい
● 醤油 … 大さじ１くらい
● 塩 … ひとつまみ
ートッピングー
● 蒲鉾 … 適宜
● 卵焼き … 適宜
● わかめ … 適宜
● 刻みネギ … 適宜
● 生姜 … 適宜
● 塩むすび … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！
さ、今回の「名張牛汁」
実は、「名張牛汁」には、
５ヵ条というものがあるそうで…
（１）肉は、伊賀牛を必ず使用すること。
（２）基本は、和風しょうゆだしに伊賀牛肉、ねぎを入れたものとする。
ただし、各店にてアレンジは可能とする。
（３）野菜など、できるだけ地元産を使用すること。
（４）商品名は、「名張 牛汁」とすること。
（５）店先には、のれんを掲示すること。
お店ではないので、(4)(5)は抜きにしても、
今回使った牛肉は伊賀牛ではないし、
使った野菜も別の産地…
うーん、カウントOKにしようか迷いました…
でも、結局、OKにしちゃった(≧∀≦)
すっごく美味しかったしさ〜
お店によってアレンジは可能ということだったし、
今回作ったものに似た味もあるかもしれないしさ〜
（いつも判定は甘めです(*≧∀≦*)）
と、言うわけで、三重県の郷土料理は、
なんと、６品目！！！！
なので、日本地図には変化が！！！
おぉ〜！
これで、全国制覇６巡目達成！！！
やったね(≧∀≦)
事後報告ですが、
すでに、ご褒美のビールは飲んじゃったわ(๑>◡<๑)
このために用意していたのさ。
今年の目標は達成してしまったのですが、
まだ4月中ば。
さーて、どうしましょうか？
今年中に７巡目達成までいけるか？
ちょっと厳しい？
だんだん数が増えていくと、
各地のお料理を探すのも、
だいぶ大変になってくるのよね(^◇^;)
でも、ちょっと厳しいくらいの目標の方がいいか？
達成感も味わえるしさ。
世界のお料理もあるし、
達成できるか微妙なところですが、
今年の目標７巡目達成に変更しちゃいますか！(≧∀≦)
ま、無理しない程度にやっていきます！
ついでに…
今まで作った三重県の郷土料理はこちら。
それでは、また。
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