兵庫県姫路市のご当地グルメ「アーモンドトースト」
おはようございます。
昨日、週間天気予報を見ていたら、
38℃の日があってビックリしてたんだけど、
いつの間にやら明日の予想の最高気温が、
40℃になっているではないか！！！
何？
この暑さ…
これが暑さのピークだったらいいけれど…
今日も、暑さにも負けず、
自分のことを中心にやるぞ！
さてさて、話は変わりますが、
先日、お料理のトッピングのために買った
アーモンドスライスが残っていたので、
「アーモンドトースト」を作ることに。
消費するのにちょうどいいや
「アーモンドトースト」は、
兵庫県姫路市のご当地グルメだそうです。
モーニングの定番メニューみたい。
「カフェ・ド・ムッシュ」と言うお店が、
発祥のお店として有名だそう。
今回はコチラのレシピを参考に作っていきます！
まずは食パン作りから。
パン作り、今年初だ！
この時からパンは作ってなかったみたい。
冬の間、寒いからって作ってなかったのよ(^◇^;)
ま、それは置いといて、早速、調理開始！
まずは、粉類を計量。
ぬるま湯を入れて捏ねていきます。
途中でバターを投下。
まとまってきました。
これで１次発酵。
【数時間後】
しまった！！！！！
うたた寝をしてしまった！！！！
発酵しすぎた…(T ^ T)
失敗する気しかしない…
ショックすぎる…
うーん、どうしよう…
もうこれをピザにしちゃおうか…
でも、もしかしたら、うまく膨らむかもしれない…
とりあえず、食パン作り続行。
生地を２等分にして丸め、しばし休ませます。
少しふっくらしてきました。
これを丸めて型の中へ。
これで２次発酵へ。
あはは…(^◇^;)
やっぱり、ダメか〜
完全に発酵しすぎなかんじ。
ま、これで焼いちゃうか。
焼き上がり！
型から出してみました。
高さないわねぇ、やっぱり(^◇^;)
縦ではなく、いつものように横から切り分けてみました。
作り直そうかなと思ったのですが、
こう見ると、悪くないなと思ったので、
食パン作りは、また別日にすることに。
とりあえず、食パンの用意はできたので、
今度はアーモンドバター作り。
今回、グラニュー糖は買い足しました。
少し前、コーヒーについてくるものが余ってたので、
お料理に使ったのだけど、
取っておけばよかったな…
室温に戻したバターにグラニュー糖を投下。
混ぜ合わせます。
もっとしっかり混ぜた方が良かったかな？
ま、いっか。
続けて、アーモンドの準備。
アーモンドプードルの方は、
用意しようかとも思ったのですが絶対に余るの確実！
なので、アーモンドスライスをすり鉢で擦っていきます。
こんなもんでいいかな？
アーモンドプードルと同様、
アーモンドダイズもアーモンドスライスで代用していきます。
少し砕きました。
あとは、先ほどのボウルの中に、
すりつぶしたものと砕いたものを投下。
混ぜ合わせます。
これで、アーモンドバターの完成！
ここまで出来たら、
あとは、食パンにアーモンドバターを塗って焼くだけ！
食パンは厚めに切っておきました！
アーモンドバターを食パンに塗りました。
「塗りすぎじゃ？」と思ったけれど、
作ったアーモンドバターを全部使用。
食パン１枚にこんなにたっぷりバターを
塗ったの人生初かもしれない(^◇^;)
さ、これで焼いていきますよ。
焼き上がり！
こんがり(≧∀≦)
今回は、こんな風にカットしてみました。
あとは、お皿にのせて完成！
モーニングっぽくコーヒーも用意してみました。
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
アーモンド、香ばしい〜(≧∀≦)
甘々なトーストを想像してたけど、
思っていたよりも、かなり甘さ控えめに感じました。
耳の部分のカリカリの仕上がりもいいわ(≧∀≦)
こりゃ、食べ過ぎ注意だ！
ペロッと食べられちゃう！
甘々で食べきれないかもしれないと思ってたけど、
心配無用でしたね(*≧∀≦*)
真ん中の辺り、
ガスバーナーでちょこっと炙っても良かったかもな〜
あと、これ見て！！
バターがかなり食パンに染み込んでる！
バターの量が半端無いと思ったけれど、
この厚さの食パンには、
この量が必要なのがわかった気がしました。
最後に、食パンのことなんだけど…
毎回、似たような仕上がりだし、
レシピを変えてみようと思ったのだけど、
ほぼ同じかんじの分量のものが多かったので、
もう１度このレシピで作ってみる！
たぶん、発酵させすぎなんだろな、毎回。
今度は、発酵時間にもっと気を使って作る！
（今まで適当に作り過ぎてたもんね(^◇^;)）
それで、ダメなら、
卵を加えたレシピで挑戦するつもり。
ま、そのうち挑戦しよっと。
【レシピ覚書】
《食パン》
● 強力粉 … 250gくらい
● 三温糖 … 20gくらい
● スキムミルク … 10gくらい
● イースト … 4gくらい
● ぬるま湯 … 150ccくらい（前回よりちょっと少ない）2回目165cc
● 塩 … 3gくらい
● バター … 10gくらい
【レシピ覚書】
《アーモンドバター》
（トースト１枚分）
● バター … 25gくらい
● グラニュー糖 … 10gくらい
● アーモンドスライス（パウダー用） … 15gくらい
● アーモンドスライス（軽く砕く用） … 7gくらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「アーモンドトースト」
これで、兵庫県のお料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた兵庫県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作ったパンの記事をこちらでまとめております。
よかったらコチラも見てみてくださいねー
それでは、また明日。
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