静岡県富士宮市のご当地グルメ「しぐれ焼き」
おはようございます。
昨日も暑かったですね。
朝は、だいぶ涼しいから歩くにはいいんだけど、
昼間は、ホント、たまりませんよね。
さてさて、先日、
「富士宮焼きそば」を作りました。
これを作る際、「富士宮焼きそば」について、
いろいろ調べていたのですが、
この時、初めて聞く名のご当地グルメを発見！
それは、何かと言うと…
「しぐれ焼き」
コチラも、富士宮市のご当地グルメとのこと。
これは、富士宮焼きそばと肉カスを使った
お好み焼きのようなお料理なのだそう。
ちゃんとしたレシピを発見できなかったので、
上記のサイトを参考にし、
今回は作っていきます！
主な材料はこんなかんじ。
肉カスは冷凍してあったものを使用。
キャベツは、太めの千切り、
肉カス・紅生姜は適当に刻みます。
フライパンにラードを入れ、
袋の表示通りに焼きそばを炒めていきます。
ここでソースを投下。
しばし炒め、具なし焼きそばの完成。
これで、しばし待機。
別のフライパンで生地を焼いていきます。
生地は、後で使うので少し残しておく！
この上に、キャベツ、刻みネギ、
用意した肉カスの1/3量くらいをのせます。
この上に、先ほどの焼きそばをドーンとのせます。
この上に、残りの肉カス、紅生姜をのせ…
残しておいた生地を回しかけます。
これをひっくり返します。
ギュウギュウ押し付けながら焼きました。
お！いいかんじじゃん！
もうちょっとだけ焼こうかな。
再び、ひっくり返しました。
先ほどより、若干、焼き色がつきました。
ここに、ソースを塗り…
魚粉と青のりをかけます。
あとは、お皿に盛って完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
表面のカリッと焼けた
焼きそば・肉カスがいいわ(≧∀≦)
中に仕込んだ肉カスの食感も
また違っていいかんじ。
焼きそばも中側はモチモチ。
キャベツを入れすぎたかな？と思ったけれど、
ちょうどよかったかも。
今回は、マヨネーズをつけて食べたりもしましたよ。
マヨネーズ、合う！
お店によって、だいぶレシピも違うそうなので、
他のお店のも参考にしていつか作りたいな。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《しぐれ焼き》
（１人分）
ー焼きそばー
● 富士宮焼きそばの麺 … １玉
● 焼きそばソース … １袋（25cc）
● 水(焼きそば用) … 45ccくらい
● ラード … 適宜
ー生地ー
● 小麦粉 … 50gくらい
● 水 … 70ccくらい
ー具ー
● キャベツ … 70gくらい
● 肉カス … 20gくらい
● 刻みネギ … 大さじ１くらい
● 紅生姜 … 5gくらい
● ラード … 適宜
ートッピングー
● 青のり … 適宜
● 鰹節＋煮干しの粉（1:1） … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「しぐれ焼き」
これで、静岡県のお料理は、
なんと、これで11品目！
と、言うわけで、日本地図には変化なし！
ついでに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。
前に作った黒はんぺん、
今思うと、かなりでっかいサイズで作ってたね(^◇^;)
ついでに…
今まで作ってきた「粉もん」をコチラでまとめています。
よかったら見てみてくださいねー！
それでは、また明日。
いいなと思ったら応援しよう！
