宮城県白石市のご当地グルメ「うーめん三昧」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。
今日も朝のうちに歩きに行くとしよう。

さてさて、話は変わりますが、
前に買った白石温麺。
郷土料理に使ったり、
温かいお汁に入れて食べたりしたのだけど、
「最後の１束は、絶対にコレを作る！」と
心に決めていたものがありました。

それは何かと言うと…

「うーめん三昧」

宮城県白石市のご当地グルメだそうです。
やまぶき亭というお店にもあるメニューみたい。

白石温麺は、開封してからしばらく経っているし、
もっと早くに使い切った方が良かったのかもだけど、
暖かくなってから食べたかったのよ…
（そしたら、こんな時期になっちゃったけどさ(^◇^;)）

いろいろ調べていたところ、
レシピを紹介しているところがあったので、
コチラを参考にしていきます！
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うーめん三昧レシピ（PDFファイル）

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
今回は、楽に作ろうとすりゴマを用意。
本当は、くるみも擦ったものを用意したかったけど、
近所のスーパーにはなかったっけ。
見かけたのは街中の駅の方のお店だったかも…

まずは、ゴマだれ作りからしていきます。
黒ゴマ、味噌、三温糖、酢を入れ…

出汁を投下。
混ぜ合わせていきます。
出汁は作り立てで温かかったので、
味噌が溶けやすかったかも！

続けて、醤油だれ。
もう混ぜ合わせるだけなので、
コチラも簡単。

最後にくるみだれ。
ちょっと手間がかかります。
参考レシピでは、くるみを番茶に浸して、
薄皮を取り除いてから作っていたけれど、
そのまま使っちゃいます。

こんなもんでいいかな？

あとは、味噌、酢、三温糖を加え…

出汁を投下。
これで３種のたれの完成！

白石温麺は、茹でて水で洗い、
よく水気を切りました。

あとは、お皿に盛り、
刻み海苔をかけて完成！
薬味も用意しました。

３種のたれはこんなかんじで待機。
（ホントは、器を全部同じものに揃えたかったんだけどね…）

まずは、くるみだれからいただきます。

うーん、美味しい！
どのたれもいい！
選べな〜い！

しかも、いろんな薬味を
ちょい足しして食べたりしたら、
何通りもの味が楽しめる(≧∀≦)

こんなにたれがあると、
「１食分で使いきれないんじゃ？」と
ちょっと思ったんだけど、
白石温麺は短いのでたれをたっぷりつけて、
啜らずに一口で頬張れるかんじ。
なので、くるみだれとゴマだれは、
予想以上に早くなくなっていったわ(*≧∀≦*)

あと、くるみだれとゴマだれに加えた酢が、
何気にいい仕事してるわ。
特にくるみだれの方は、
ちょこっとしか入れてないけど、
この少しの酢のおかげで引き締まっているかんじがする。
（説明が下手ですみませんー(^◇^;)）

白石温麺は、お取り寄せでもしないと、
なかなか買えないけれど、
素麺とか蕎麦で作っても美味しいよね、絶対。

今年の夏は、これらのたれをまた作って、
素麺も楽しむとしよう。

【レシピ覚書】
《うーめん三昧》
（１人分）
● 白石温麺 … １束

ーゴマだれー（砂糖控えめ）
● 黒ゴマ … 10gくらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい
● 酢 … 小さじ１くらい
● 味噌 … 10gくらい(12g入っちゃった)
● 出汁 … 50ccくらい

ーくるみだれー
● くるみ … 15gくらい
● 三温糖 … 小さじ1/2くらい
● 味噌 … 10gくらい(コチラも12g入っちゃった)
● 酢… 小さじ1/4くらい
● 出汁 … 50ccくらい

ー醤油だれー
● 醤油 … 小さじ１と1/2くらい
● 三温糖 … 小さじ１弱くらい
● 味の素 … ３振り
● 出汁 … 50ccくらい

ー薬味ー
● 青じそ … 適宜
● 刻みネギ … 適宜
● 刻み海苔 … 適宜
● 七味唐辛子 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっております。
今年は７巡目達成を目指すぞ(≧∀≦)

さ、今回の「うーめん三昧」

これで、宮城県の郷土料理は、
なんと８品目！！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた宮城県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。