静岡県の郷土料理「雑煮（青菜ver.）」
おはようございます。
一昨日昨日と冷えるなあと思っていたのですが、今朝は一段と寒い！
昨日の室温８℃を下回っておりました。寒いわけだ。
さてさて、今週は"お雑煮WEEK"を開催中！
そんな"お雑煮WEEK"も５日目。
今日のお雑煮はどこのかと言うと…
静岡県の「雑煮」
静岡県でも、地区が違うとお雑煮の内容が変わるみたい。あるサイトを見てみたら、お餅をすまし汁で煮るのは共通してるけど、山間部では里芋が入ることが多かったり、海辺では水菜が使われたりと、ちょっとずつ違うみたい。トッピングも、鰹節だけをたっぷりかけるところもあれば、鰹節と青のりを一緒にかけるところもあるそう。
いろいろ調べていくと、島田青のりというのを使うというのを見かけました。細い青のりなんだそう。お雑煮に青のり入れたことなかったから、なんか新鮮！下記の記事に、島田青のりのことが書かれていたのだけど、レシピまでは書いてなかったのよね。
でも、こちらにはお雑煮の詳細が書かれていて、具が里芋と水菜の違いはあるけれど、盛り付け方が上記の記事と画像に似てる！だから、このブログの情報を参考にして作ってみることにします！
実は、ウォーキングでフラッと立ち寄ったスーパーに「島田青のり」が売っていて入手しておりました！初めて見た！
細い！
あとの材料はこんなかんじ。
青菜ならなんでも良さそうだったので、今回は小松菜を使っていきます！
鍋に出汁と調味料を入れ…
切り餅を煮ていきます。
柔らかくなってきました！
そろそろいいかな？
本当は別に茹でるのかもだけど、一緒に小松菜も茹でていきます。
あとは器に盛り…
汁を注いで…
鰹節、島田青のりをたっぷりかけて完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
たっぷり入れた青のりと鰹節がお餅と小松菜に絡んでいい感じ！
鰹節だけでも十分美味しいけど、磯の香りが加わって、さらに風味がアップ！
小松菜、もっと入れてもよかったな。小松菜の青のり和えみたいになってて美味しい(≧∀≦)
これ、里芋で作っても絶対に美味しいと思う！
いやあ、そんなに期待せずに作ったけど、こんなに美味しいとは！すっかり青のり入りのお雑煮が気に入っちゃった(≧∀≦) でも、これも島田青のりのおかげだよなー。ここまで美味しいと思えたのは。普通の青のりだったらここまで思わなかった。
後日、島田青のりのお店に立ち寄ったところ、もう島田青のりは売ってなかった… 年中置いてあるわけじゃないみたい。他の食材も、年末になるといろんな所のものが並んでたしな。また今年の年末に売ってるといいなぁ…
あったら、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《雑煮》
（１人分）
● 切り餅 … 適宜
● 小松菜 … 25gくらい
ー出汁ー
● 出汁パック … 220ccくらい
● 醤油 …小さじ１強くらい
● 酒 …小さじ1/2くらい
● みりん …小さじ1/2くらい
● 塩 … 適宜
ートッピングー
● 鰹節 … 適宜
● 島田青のり … 適宜
さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！
さ、今回の静岡県の「雑煮」
これで、静岡県のお料理は、なんと、これで13品目！
すでに10品目に達しているので、日本地図には変化がなし！
ついでに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。
それでは、また明日。
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