富山県の郷土料理「たけのこの味噌煮」

おはようございます。

今朝はちょっと冷えるわ。

さてさて、先日、
筍がお店に並んでいたので、
買ってきました！
今年の筍はだいぶ小ぶり。
去年がでっかすぎただけかー(^◇^;)

ちなみに、去年のでっかい筍を使ったお料理の記事はこちら。

この筍で今年も筍ご飯を作ろうかと思ったのですが、
いろいろ筍のレシピを見ていたら、
筍の郷土料理を発見！
しかも、今、家にあるものだけで作れる！

それは何かと言うと…

「たけのこの味噌煮」

富山県ではよく食べられる郷土料理だそうです。

さ、早速、調理開始！

まずは筍の下拵え。
米糠がなかったので、お米を加えています。

１時間ほど茹でたら、そのまま冷まします。

筍の皮を剥いて、これで準備OK！
その他の材料はこんなかんじ。
あとはお味噌も使います。

筍と早煮昆布はこんな風にカット。

あとは筍、早煮昆布、お味噌、
出汁を鍋に入れ煮ていきます。

混ぜ合わせて蓋をして煮ていきます。

１時間くらい煮ました。

あとは器に盛り、彩りに糸切り唐辛子、
刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
この筍の食感、いいわぁ(≧∀≦)
普段売っている筍の水煮を使っても作れるそうだけど、
美味しさが絶対違うと思う！

あと、トロトロの昆布もいいかんじです！
これはご飯が進むおかずだ。

筍の下処理に手間はかかるけれど、
それさえ済んじゃえば、
材料は、ものすごくシンプルだし、
簡単に作れるのはいいわ。

唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しそう。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《たけのこの味噌煮》
（２人分くらい？）
● 筍 … 155gくらい（皮を剥いた後の重さ）
● 味噌（自家製） … 大さじ２くらい
● 早煮昆布 … 2枚（6gくらいだったと思う）
● 出汁（出汁パック使用） … 200ccくらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「たけのこの味噌煮」で
富山県の郷土料理は４品目！
と、言うわけで昨日に引き続き、
日本地図には変化が！

ちなみに、今まで作ってきた
富山県の郷土料理はこちら。

富山県は、４品目を何にしようか
探しているところだったので
ちょうど良かった！(≧∀≦)

それでは、また明日。