秋田県の郷土料理「だまこ鍋」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、昨日、「せり鍋」の投稿をしました。

せり鍋で、セリを全量使ってもいいかなぁとも思ったのですが、せっかくなので、秋田県の郷土料理「だまこ鍋」も作ることに。糸こんにゃくだけ買い足せば作れる状態だったしね！

今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

だまこ鍋 秋田県 | うちの郷土料理：農林水産省

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

材料はこんな風にカット。

土鍋に汁とセリ以外の材料を入れて煮ていきます。

セリの根っこは、水に漬けて置くと洗いやすいと見かけたので、しばし水に漬けてブラシで丁寧に洗いました。

これで、セリの準備完了。

続けて、だまこの準備。
ボウルにご飯を入れてスプーンで潰していきます。

こんなもんでいいかな？

塩水を手につけながら握りました。

先ほどの土鍋にセリの根っこを投下。

しばし煮てセリの茎を投下。

続けて、だまことセリの葉の方を投下。

これで完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
いろんな具の旨みがたっぷり溶け込んでいて美味しい！具がせり鍋に似てるから感想も似たような感じになっちゃうけど(^◇^;)

途中、具をちょっと食べたタイミングで、椎茸とセリを追加。今回の椎茸、いつもと違う種類を買ったんだけど、これがめっちゃ美味しかったのよ(≧∀≦)
そして、ここで 味噌を入れ忘れていたことに気づく！ 慌てて味噌もプラス。

改めて、いただきます！
あぁ、旨みたっぷりの汁とだまこの組み合わせもいいわね(≧∀≦)
味噌を入れ忘れてたけど、結果的に少し味変になって２種のだまこ鍋を楽しめたから良かったのかも？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《だまこ鍋》
（１人分）
● ご飯 … 120gくらい
● セリ(根っこ込み) … 1/2袋（ 5株分くらいだったかな？）
● 鶏もも肉 … 100gくらい
● ごぼう … 30gくらい
● 舞茸 … 30gくらい
● 椎茸 … １枚くらい（15g）
● 長ネギ …50gくらい
● 糸こんにゃく …50gくらい

ー汁ー
● 水… 150ccくらい
● 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2くらい
● 出汁（出汁パック使用）… 150ccくらい
● 醤油 … 大さじ１弱くらい
● みりん … 小さじ１くらい
● 酒 … 小さじ１くらい
● 味噌 … 小さじ１くらい

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「だまこ鍋」

これで、秋田県のお料理は、なんと、これで８品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った秋田県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。