あおぞら喫茶【キッチンカー】🚙🧇

☁️現役早稲田生がキッチンカーを開業するまでのはなし☁️

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現役早大生がキッチンカーを始めた話（５・完） 開店、そして半年の営業を経て

☁️前回の振り返り☁️フードメニューも完成させ、あとは開店を待つだけになった私たち🐶🐰。 4月の開店初日から、半年の営業を経て思うことは、、、 自己紹介１.ドキドキの開店初日😳待ちに待った開店初日。 初日ならではのハプニングがたくさんありました、、、 詳しくはこちらの記事⬇️にまとめたので、ぜひご覧ください！ ２.半年の営業を経て思うこと4月に始めてから半年、毎週ポイントカードを持って訪れてくれた常連さんや、外国の方、職員の方など、たくさんの素敵なお客様に足を運んでいただ

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    • 現役早大生がキッチンカーを始めた話（４）未知の領域！フードメニューの開発に挑む！

      ☁️前回の振り返り☁️ひとまずドリンクメニュー🍹を完成させましたが、 ドリンクだけでは売り上げが安定しづらいとのご指摘をいただいた私たち。 急いでフードメニュー作りに奮闘することに、、、、 自己紹介１.喫茶店に合うフードって？売り上げを安定させるためとはいえ、あくまで私たち🐶🐰が思い描いているのは、おしゃれな喫茶店。 そこで、「ドリンクメニューに合うフード」を目指して、開発に取り組みました。 ハウス食品様にいくつかご提案をいただき、作りやすくドリンクとも合いそう！と感じ

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      • キッチンカーを開業する時にやってよかったこと10選🚙

        何も知らない状態からキッチンカーを始めた私たち2人🐶🐰 今になって振り返ると、「あの時やっておいて良かったな」と思うことが多々あります。 今日は、たくさんの「やってよかったこと」から、10選をお届けします🌟 自己紹介①メールアドレスの作成📩　まず、一番やって良かったことは、メールアドレスの作成です。 最初は🐶のプライベートアドレスでハウス食品様とメールのやりとりをしていたのですが、情報を分けるため、そして🐰と共同で作業するために、gmailで専用のアカウントを作りました。

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        • キッチンカー営業初日に起こった5つのハプニング

          みなさんこんにちは！あおぞら喫茶です。 準備を経て、いよいよ営業開始…とドキドキしていた初日。 想定外のハプニングが続々と発生しました。 今回の記事では、「あれもいい経験になったよね〜」と振り返りながら、今後キッチンカーを始める人の参考になればと思い、そのハプニングを共有します。 自己紹介 1.運転が難しい 私たちのキッチンカーは普通免許で運転できる、小型車両。 とはいえ、軽トラに近いような形で高さがあるので、擦らないように注意しなければいけません。風の強い日はかなり煽

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          現役早大生がキッチンカーを始めた話　(3)待ちに待ったメニュー試作

          ☁️前回の振り返り☁️キッチンカーの運営に必要な食品衛生管理者、PL保険、検便の3つをクリアした私たち。 待ちに待ったメニュー開発は、そう上手くはいかないのでした….. 自己紹介１.こだわりのドリンクメニュー☕️🐶が思い描いていたのは、おしゃれでポップな喫茶店。 特にレトロブームで再燃しているクリームソーダを、偶然出会ったキッチンカーで味わえたら素敵だな・・・と思い、定番のカフェメニューに加えました。 🐰のカフェバイト経験もあり、ドリンクの試作はとんとん拍子に進みました

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          現役早大生がキッチンカーを始めた話(2)　緊張の初打ち合わせ、そして準備段階へ

          ☁️前回の振り返り☁️信頼できるキッチンカー業者を探し続け、ついに見つけたハウス食品様の街角ステージweldi。 メールで問い合わせたところ、まずはオンラインで打ち合わせをさせていただくことに。 自己紹介１.緊張の初打ち合わせ👩‍💻メールの返信をもらった翌週、街角ステージweldiの担当者の方２人と、私たち２人でオンラインの打ち合わせを行いました。 貸し出し車両の説明や、サービスの料金体系など、気になっていたことを詳しく聞くことができました。 打ち合わせ後、私たち２人

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          現役早大生がキッチンカーを始めた話　(1)なぜキッチンカー？？

          ☁️プロローグ☁️ 大学3年生の夏に行った台湾旅行の帰りのフライトでのこと。 　🐶「もうすぐ学生生活終わっちゃうね」 　🐰「そうだねー　せっかくだし学生の今しかできないことしたくない？」 　🐶「うーん・・・キッチンカーとかどう？」 　🐰「ありかも」 こんなくだらない会話がきっかけで、私たちのキッチンカー物語は始まりました。 自己紹介1.なぜキッチンカー？？？ いきなりですが、詳しい話の流れは正直覚えていません。。。（そんなに昔のことでもないのに😢） ただ、 ・自分た

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