休職日記｜作り置き貯金

こんにちは、annkoです
退職したら休職日記というタイトルどうしようかな～無職日記？いいタイトルが欲しいなと思う今日この頃です

明日から4日間外に出る予定が入っていて今から若干の心配
母に会ったり病院、31日1日は自分で予定入れたけどなかなか疲れそうな気がしています　なんといっても退職があります
手帳の今週のところには「予定多いけどひとつずつこなす」「穏やかに退職する」って書いてあるんですが、穏やかな退職って何だろう（笑）
自分でもよくわからないけど、とりあえず落ち込みすぎないようにしたいです

明日からはご飯を作る気が起きない日も多そう、と思い今日のうちに買い出しと少し作り置きをしました。すっからかんの冷蔵庫が潤ってうれしい

▫️▫️お品書き▫️▫️

左上から時計回りに
○鯖缶トマトカレー
○人参と大根の皮のきんぴら
○もやしと人参のごま和え
○大根の甘みそ絡め
○大根の葉のふりかけ
○煮卵
○大根と豚肉の生姜焼き
○ささみつくね（ノーマル＆カレー味）
葉物を買わなかったせいで茶色い……

🍳🔥👨🏻‍🍳

いろいろ作りました
そして大根だらけ　1本で安く売っていたので今回は大根大活躍なレシピになりました。これでもまだ半分くらい残ってるので煮物にしようかなあ
大根のフライも作ってみたいところ
あと今日は使わなかったけどさつまいももゲットしたのでまだまだ秋を楽しんでいきたいと思います（旬だからすっごい安かった）
おかず系だと甘辛炒めとかが定番化してしまっているから、いつもとは違う料理作ってみたいな～と思っているのですが頭の中にはレパートリーがないのでネットやインスタ、YouTubeにお世話になります

ごはんは冷凍してあるしお味噌汁つくれば少しは楽にごはんにたどり着けそうだ
きっと未来のわたしが感謝するだろう
たくさん作り置きしていたらあっという間に夕方です
カフェオレ飲んで業務スーパーで買ったビスケットを食べながら書いてます（食べすぎました）

🍛🍅🐟

作り置きにも書いてある鯖缶トマトカレーは
わたしがフォローしている方が鯖缶を使ったトマトカレースープというのを作っていて参考にさせていただきました…！
（お名前出すのと記事を載せるのどうかな…と思ったので伏せています）
最近鯖缶の魅力に気が付いたわたし、カレーとも合うんだ！？とおもって早速スーパーで鯖缶を買いに行ったのですがまさかのラスト1個
いつもこれでもかってくらい積まれてるのに　鯖缶ブームがきているのかもしれません　

わたしは生のトマトが食べれないのとちょうど家にトマト缶があったのでスープというよりトマトカレーに少しシフトチェンジして作ってみました

油を熱してしょうがとニンニクチューブ、しめじを炒めて鯖缶とトマト缶を1缶ずつ投入。ぐつぐつしてきたらカレー粉、味噌、しょうゆ、みりんを入れて煮ます。少し汁気が減ったら塩コショウで味を見て完成。簡単すぎる！
そして鯖、トマト、カレーのうまみみんな仲良しすぎる
とってもおいしくできて大満足です

業務スーパーのトマト缶は個人的に酸味が強くてう～んって感じなのですが、きょうのは違うところのだったのでよりおいしくできたかもしれません
ひとり暮らしで魚はなかなか手を出しにくいのですが、こういった缶のものなら手軽に食べられるのでこれからもたくさん使っていきたい

🍴🍙🍪

レシピのレパートリーが増えて、おいしいご飯が食べれて幸せな1日でした