キノコのマリネ

こんにちは♪
ヒュッゲな暮らしの実験室・管理人のアッキーです。

「心も体もここち良く」をコンセプトに、
小さな暮らしを快適に暮らせるモノ・コトなどを
発信していきたいと思います。
よろしくお願いします。

今日は同じ食材でも違った風味を楽しめる
たれやソース・ドレッシングについて書きたいと思います。

シンプルな素材でも、ドレッシングやたれを合わせることで
ぐんと味が引き立ちますし、自分の好みで味を調整することもできます。

市販のドレッシングも美味しいですが、素材の組み合わせを考え
出来上がりの味を想像して作るのもまた楽しいものです。

その季節ごとにあった食材とドレッシングの組み合わせを
投稿していきたいと思いますので、よしければお付き合いくださいね。

1.きのこの効果

新鮮なキノコがスーパーに出回り始めました。

秋の味覚のキノコは、薬膳的には、胃腸の働きを高め、
虚弱体質を改善する作用があります。

食物繊維が豊富で、整腸作用もあり、元気を補う食材でもあります。

きのこは鍋に使われることが多いですが
マリネで楽しむのはいかがでしょうか？

マリネにするとたくさん食べれますし、
味のアクセントにもなるので箸休めとしてもおすすめですよ。

お好みのきのこで作ってみてくださいね。

【きのこの薬膳効果】
しいたけ：気を補い、胃腸を整える作用があります
しめじ：血を補い、便意を促します
舞茸：気を補うので体力のない人におすすめです
えのき：胃腸の働きを高め、老廃物を出しやすくしてくれます

2.きのこのマリネレシピ

今回は、しいたけ、舞茸、エリンギで作りましたが
お好みのきのこで作ってくださいね。

【材料】
舞茸：1パック
しいたけ：大きめのもの5枚
エリンギ：2本
パプリカ：適量

★マリネ液
酢：大さじ4
オリーブオイル：大さじ2
砂糖：大さじ1.5
塩：小さじ1
胡椒：適量

①きのこ類を適当にカットしフライパンで炒める
※お好みでにんにくと一緒に炒めても美味しいです
②マリネ液を合わせよく混ぜておく
③①が熱いうちに②と合わせ、30分ほど置く

たれやソースで、いつでも簡単に新しい発見が得られ
食材を無限に楽しめると思っています。

ぜひ、普段の料理にも気軽に取り入れてみてくださいね

では今日はこの辺で
Have　a　Great　Day！