しいたけと大葉のブリゼ

「ブリゼ」はフランス語で、炒り煮にや蒸し煮という意味があります。大葉をハーブのようなアクセントとして合わせたお惣菜です。

〈材料〉

・しいたけ　5枚　
・大葉　5枚
・醤油　小さじ2
・砂糖　小さじ1/２　
・酢　小さじ1
・サラダ油　小さじ１

〈作り方〉

1. しいたけを適当な大きさに切り、フライパンで、醤油、酢、砂糖と煎り付ける。

2. 火から下ろし、大葉の刻んだものと酢・サラダ油と混ぜ合わせて完成　　

〈しいたけの保存方法〉

しいたけは水分に弱いので、キッチンペーパーや新聞紙でくるみ、ビニル袋に入れ、野菜庫で保存する。