さつま芋の爽やかレモン蜂蜜煮

おかずにもなる爽やかレシピ！

材料

・さつま芋　300g（中1本）
・レモン　２/３個
調味料
・砂糖　大さじ２
・みりん　大さじ２
・酒　大さじ２
仕上げの蜂蜜レモン
・蜂蜜　大さじ１
・レモン汁　小さじ２

作り方

①さつま芋を暑さ1㎝以下の半月切りに、レモンはいちょう切りにし、鍋に入れ調味料と混ぜ合わせ
10分以上おく。
②鍋に水50～80㏄程入れて火にかけ、落し蓋と鍋蓋をし、焦げないように中～弱火で火が通るまで煮る。
③火を止めて、仕上げの蜂蜜とレモンを加え、全体を混ぜ合わせて完成。

保存法

低温に弱いので、夏場以外は常温保存に。洗わずに新聞紙で包んで、風通しの良い場所に。夏場は、同じように新聞紙で包んだらポリ袋に入れ、口を縛らず野菜室へ。