一般用リチェッタ＊田舎風パテ＊

炊飯器または鍋で作る田舎風パテ

• 合挽肉　200g

• 豚バラ　50g  スライスでもブロックでも可

• 玉ねぎ　80g

• マッシュルーム　2個

• 全卵　1個

• パン粉　20g

• 白ワイン　小さじ１

• 塩　6g

• ブラックペッパー　お好みで

• 生ローズマリーの葉　1本分

• ピスタチオ　20g

• ナツメグ　少々　なければ入れなくても可

• スライスベーコン　数枚　＊包む用なのでお好みの量

1. 玉ねぎとマッシュルームを細かく刻み炒める。＊水分が飛べばOK

2. ローズマリーとピスタチオを刻んでおく。　＊ローズマリーは細かくする

3. 豚バラ肉を刻む。＊大きすぎると仕上がりの際に切るの大変ダヨ！！

4. ボウルに挽肉と３と塩胡椒を入れて粘りが出るまでこねる。

5. 粘りが出てきたら４のボウルに１、２とワイン、卵、ナツメグを入れて　均一になるまで混ぜる

6. ラップを広げ、ベーコンを隙間なく並べてその上にパテの生地を置く。

7. 棒状になるようにラップで包み空気を抜きラップの端を結ぶ。　　　　　＊形をつくるため。ソーセージのような形になったらOK

8. さらに上からアルミホイルで巻く。

9. 鍋にお湯を沸かし。一度沸騰したら弱火にして８を入れる。

10. そのままポコポコした状態で３０分置く。

11. ３０分たったらお湯から出しそのまま粗熱が取れるまで放置する

炊飯器でやる場合
お湯を沸かし炊飯器に入れ、保温を押して５０分放置
時間が経ったら竹串をさして中の温度を確認。
熱いと感じたらOK
粗熱をとって冷蔵庫で保存。