初鰹の「月影しょうゆ」丼

春の鰹は、味が締まっていて、そのままでも“べっぴんさん”。
休日だから“すっぴん”でも…。
いやいやだめだと、「月影しょうゆ」でお化粧してみます。
みりんの効いた少し甘めのお醤油に
「卵の黄身」を流して入れて、鰹を15分漬けこむだけ、
どこへ出しても恥ずかしくない美味しさお化粧です。
＊月影（つきかげ）

材料　ふたり分　（調理時間：25分）
・カツオの刺身…………230g
・ごはん…………………