冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

少し気温が暖かな日が続くようですね♪
今日は冬瓜を使ってみました(^-^)

【材料】
冬瓜　　　　　　　　1/8玉
手羽元　　　　　　　5～6本
玉ねぎ　　　　　　　1/2玉
マッシュルーム　　　10～15房
ニンニク　　　　　　1かけ
ショウガ　　　　　　1かけ
★ターメリック　　　小さじ1/2
★チリペッパー　　　小さじ1/2
★コリアンダー　　　小さじ1.5
★塩　　　　　　　　小さじ1.5
ひまわり油　　　　　大さじ3
マスタードシード　　小さじ1
クミンシード　　　　小さじ1
シナモンスティック　1本
カルダモン　　　　　2粒
鷹の爪　　　　　　　1本
ココナッツミルク　　100cc
水　　　　　　　　　100cc

ニンニクとショウガは市販のチューブを使ってOKです♪その場合は小さじ1杯ずつ使います。

【作り方】

・玉ねぎをみじん切りにします。
・ニンニクとショウガをすりおろします。
・冬瓜の皮を厚めに切り落として1口大にカットします。

フライパンにひまわり油とシナモンスティック、カルダモン、マスタードシード、クミンシードを入れて中火にかけて熱しテンパリングします。

クミンシードとマスタードシードがパチパチと弾ける音がしてきたら鷹の爪も加えます。写真のようにこんがりと火が通ったら

玉ねぎを加えて8分炒めます。ニンニクとショウガも加えて1分炒めて

★のパウダースパイスと塩を加えて混ぜ合わせます。

手羽元、冬瓜を加えて混ぜ合わせ

マッシュルームも加えて混ぜ合わせます。

ココナッツミルクと水を加えて混ぜ

蓋をして弱火に落として15分煮込みます。

蓋を開けて火を止め、塩味を調整して完成です！！！

冬瓜に味がしみて美味しいです(*´▽`*)♬*゜