能登の塩田と発酵文化が心配です。
能登地震で大きな被害を受けた能登半島。ここは日本に唯一残された揚浜式塩田でお塩を作っているところです。現在の産地は主に半島の北側。白米千枚田のあたりから土砂崩れで通れなくなり、そこからさらに北に続く塩田までの道路も被災し、寸断されていました。しかも能登半島の海岸線が隆起。海岸から海水を汲み上げて桶で運ぶ揚浜式の塩田では、海から塩を汲みにいけないのでは?そもそも塩を煮詰める釜屋や塩づくりの道具は大丈夫だったのだろうか?
震災から1ヶ月たち、やっと珠洲市の様子も報道されるように