夫のスイーツ#2　しっとり風味豊かなカボチャのケーキ

この時季、より旨みの増すカボチャを使ってケーキを作ります。
しっとり柔らか、こっくりと深みのある味わいで甘さは控えめ。

以前紹介したマフィンのレシピ同様、こちらのケーキもバター・マーガリン不使用。
それゆえ軽い食感に仕上がるのも嬉しいところ。

夫Ｒ曰く「このケーキ、、めっっっちゃ旨いよ♪♪♪」
本当に美味しいものの前では言葉もシンプルになるようです。

このケーキ、翌日以降でもしっとりとやわらかさが持続します。
冷蔵保存しても同様です。

バター・マーガリン不使用マフィンのレシピはこちら。

材料

直径15.5～16㎝の型２個分
・カボチャ　可食部　225ｇ
・砂糖　225ｇ
・サラダ油　125ｇ
・卵　100ｇ
・オレンジマーマレード　45ｇ
・塩　１ｇ
・バニラエッセンス　適量
・薄力粉　200ｇ
・アーモンドプードル　85ｇ
・ベーキングパウダー　４ｇ
・重曹　３ｇ
・粉糖　適宜

作り方

１．カボチャは皮を剥いてワタを取り除き、大きさを揃えて切り分ける。柔らかくなるまで蒸す。あるいはゆでる。柔らかくなったら冷ましておく。

↑　大きさを揃えて切る。

↑　柔らかくなるまで蒸して冷ましておく。

2．ボウルに砂糖、サラダ油、卵、オレンジマーマレード、塩、バニラエッセンス（１０滴ほど）を加え混ぜ合わせる。

3．薄力粉は１度ふるっておく。ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ合わせる。

↑　小麦粉は１度ふるってから、粉類を混ぜ合わせて。

4．１のカボチャと２をミキサーに移し入れてミキシングする。

↑　ミキサーにかける。

5．ここでオーブンの予熱を始める。温度は170℃。この時天板も一緒に温めておくこと。

6．３のボウルに４を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。型に流し入れて170℃のオーブンで30分焼く。必要であれば、焼きムラ防止のため途中で一度天板を取り出し、前後を逆にして入れ直す。焼き時間は様子を見て調節すること。楊枝をさして生地がついてこないことを確認して。

↑　粉類の中に流し入れ、

↑　ホイッパーで混ぜ合わせる。

↑　型に流し入れて。

↑　型のうねうねとしたデザインのせいか生地が余ったので、小さい型も使うことに。小さい方は焼き時間短めに。

↑　まずは小さい方が焼き上がり。
２０分で焼けました。こんがり良い色♪

↑　大きい方は３０分で焼き上がりました。
ふっくら美味しそう♪

↑　もうすぐハロウィンということで。
粉糖でジャック・オ・ランタン♪

↑　切り分けて召し上がれ♪

↑　しっとり柔らかな焼き上がり。
風味豊かなカボチャのケーキ♪

蒸したりミキシングしたりとカボチャを加える手間はありますが、材料の準備、計量さえしてしまえば、あとは順に混ぜていくだけです。

何より余計なものを加えない手作りならではの安心おやつ。

それでいて味わいは極上。
しっとり柔らか、こっくりと深みのある味わい、重くない食感。

日が経つごとに味が馴染んで美味しくなるのも魅力です。

カボチャの美味しい季節に。
是非是非、お試しください♪

最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。

夫のスイーツ。前回の記事。

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