「焼き鳥」で新たな価値を！公衆浴場法改正で注目される「銭湯」の第三者承継例！

エスイノベーションの大杉りさです。事業承継をきっかけにイノベーションを起こした企業にインタビューする「地域からはじめる事業承継」今回は、新潟市江南区の「小松湯」の事例を紹介します。 飲食業界で30年間、こだわりの焼き鳥を提供し続けた、辣腕の職人が承継したのは老舗の銭湯。今、全国的にも注目度の高い、銭湯に付加価値を加えた事業承継例について紹介します。 飲食業から銭湯経営へ転身 ー　小松湯承継のきっかけを教えて下さい 銭湯の3代目オーナーを務めている同級生に、「銭湯の休業廃業