塩味を感知する進化。 #進化グルメ学 no.25

ドアを開けた途端にただよう魚介類の香り。
シャッシャッと水切りする音。
グツグツと煮える鍋。

バンダナの店主さんに「いらっしゃい」と招かれ着席。
ここは四谷舟町にある『鯛塩そば 灯花』の本店だ。