イタリアの郷土料理【トリッパの煮込み】🍅

イタリア語で胃袋を指すトリッパ。
イタリア版モツ煮込みです。
牛の第二胃袋であるハチノス。
しっかりと処理をしたホルモンは臭みもなく、とても美味しいです♪
玉ねぎをたっぷり使うことによって
味付けは塩だけとは思えない、奥深い味になります。
少し唐辛子を入れるのもいいですね！
たくさん作って残ったら、パスタソースにしたり、ご飯を加えてリゾットにしたり♪
ワインとの相性もバッチリです！！

さて、これから冬が来ますね！
11月でこんなことを言ってるのが不思議ですよね。

寒い時に食べたくなるものといえば！
そうです！

トリッパの煮込みです！！！🍅

味噌煮込みも大好きですが、今回はこれでいきましょう。

用意していただくもの

トリッパ（ハチノス）150g
カットトマト缶　１個
ニンニク　3片
玉ねぎ　1個
塩　適量
唐辛子　お好み
ローリエ（月桂樹の葉）　１枚

・トリッパをお湯で茹でる　2分程度（臭みとり）

・鍋でにんにく、玉ねぎを微塵切りにする

・トマト缶とトリッパを鍋に入れる

・味をつけて、30分ほど中弱火で煮込む

※水分が減りすぎていたら、水を加えて味を整える

・最後に、辛いのが好きな人は唐辛子を！

ご飯で食べても良し。

バケットに乗せて食べても良し。

パスタに絡めても美味しそうですね♪