糖質オフの落とし穴

健康的な食生活を心がけていくときに
糖質制限を選択する方も多くいると思います。

そんな時、
気をつけなけばいけない落とし穴があります

それは
「糖質オフ」「糖質ゼロ」「ロカボ」といった謳い文句で
販売されている低糖質や糖質制限食品の数々です。

これらに使用されているのが「人工甘味料」と呼ばれる
スクラロースやアスパルテームなどです。

富士経済の2016年の調査によると
低糖質食品、糖質制限食品の市場規模は　3431億円に達するなど
急成長している分野だそうです。

人工甘味料の「スクラロース」について
スクラロース自体が脳を撹乱することはないですが、
炭水化物を一緒に摂取すると甘みに対する脳の反応を
特異的に撹乱することが分かっています。

アメリカのイエール大学医学部のダナ・スモール博士らの研究で
明らかになったと言われています。

スモール博士ら研究チームは
糖質制限食品を摂取する習慣のない20〜45歳の
健康な成人男女45人を3つのチームに分け、２週間の間に

①スクラロース入り飲料
②砂糖120Kcalが含まれた飲料
③スクラロースとマルトデキストリン120Kcalが含まれた飲料

をそれぞれ７回飲んでもらい、脳の反応と糖代謝(インスリンの効きやすさ)
の変化を比較、検討しました。

その結果
①のチームと②のチームでは糖代謝や脳の反応に
大きな変化は見られず経過しましたが

③のチームでは
糖代謝の低下とともに、インスリンの効きが悪くなり、
甘みに対する反応が鈍くなっていることが分かりました。

③のチームの脳で起きた反応としてインスリン感受性が低下すると、
中脳の腹側被蓋野、島皮質、被殻、前帯状皮質の４箇所の領域で
甘みに対する反応が低下していることが突き止められています。

今回実験に使用された量のスクラロースと炭水化物の組み合わせは
日常的に一般消費者が経験している量で、
減量目的で選択した低糖質食品や、糖質制限食品が逆に糖代謝異常を
起こしていることが研究で明になってしまったのです。

糖質を制限したダイエットを実践したい時には
精製糖質や、人工甘味料の摂取を避け、麹などの自然の甘味料を選択する
ことをお勧めします！

最後に

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