【今年大流行】バレンタインはルノートルで決まり！
こんにちは！やみこです。
2019年がはじまり、もうすぐバレンタインですね！
みなさんチョコレートはお好きですか？
私も大好きです！笑
そこで、今回は無類のチョコレート好きのために、昨年から話題沸騰中の、ルノトールのチョコレートについてお話ししていきます！
〜目次〜
1. ルノトールとは？
・フランス・パリ発、名前の由来
・パティシエ、キー・クレンザー氏
・自然そのままの味を生かしたショコラ
2. 日本限定の新作
・キューブショコラ
3. 定番
・マンディアンショコラ
・代表作！ガナッシュ
4. サロンデュ・ショコラ開催期間
5. 高島屋バレンタイン開催期間
1. ルノトールとは？
・フランス・パリ発、名前の由来
エコール・ルノトール、というのがお店の名前だ。
ここにはフランスのみならず、アジアからの研修生も多い。
創業者のガストン・ルノトール氏の名前をとってつけられた。
・パティシエ、キー・クレンザー氏
ケータリングサービスについて学んだ後、星付きレストランで料理人として従事。
1988年にはシャルキュトリー・トレトゥール(ケータリング)部門、1996年には料理部門で国家最優秀職人賞を獲得。
「フーケッツ」や「サン・クレール」のシェフを務め、2004年に「ルノトール」のディレクターに就任。
バリスタや焙煎士の資格も持つ食のプロである。
・自然そのままの味を生かしたショコラ
チョコレートの外見は華やかであることが好まれる。
そのため多くのパティシエが転写シートをはじめとした人工加工物を使用し、工夫を凝らすが、ルノトールは違う。
ルノトールは着色料にもこだわり、すべて天然のもの、また天然の素材の色を生かした自然派なショコラを作り続けているのである。
2. 日本限定の新作
・キューブショコラ 5個 ￥2,400(税込￥2,592)
日本で大人気を博しているルノトールのキューブショコラは、プラリネとガナッシュで構成されます。伝統的なアーモンドプラリネにココナッツという新しい価値を加えた＜ココ＞、爽やかな苺のピューレをとじ込めた＜フレイズ(いちご)＞、深みのあるダークチョコレートガナッシュを愉しめる＜パッシー＞、心地よい酸味のパッションフルーツが際立つ滑らかなホワイトショコラのガナッシュ＜パッション＞、伝統的なアーモンドプラリネを愉しむ＜エリゼ＞。ルノートルのロゴを5面に刻印した代表的なフォルムと、華やかな色合いが融合した、ルノートルらしさ溢れる新しい5種類のキューブ型のショコラです。
内容：キューブ・ココ1個、キューブ・パッション1個、キューブ・フレイズ1個、キューブ・パッシー1個、キューブ・エリゼ1個
3. 定番
・マンディアンショコラ 4枚 ￥2,200(税込￥2,376)
ビターガナッシュをとじ込めた薄板ショコラの上に、アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオの3種のナッツとシロップに漬けたジンジャーをトッピングしたショコラ。ルノートルらしさ溢れる洗練されたマンディアン。
・プラリネ・ガナッシュアソート 12個入 ￥5,000(税込￥5,400)
ルノトールの代表作。
アマンド＆ノワゼット1個、ノワゼット1個、アマンド1個、アマンド＆フリュイ・セック1個、ピスターシュ・ドゥ・ブロンテ1個、ノワ・ドゥ・ペカン1個、コートジボワール1個、フランボワーズ＆べ・ドゥ・ティミュット1個、マダガスカル1個、カフェ・グアテマラ1個、ショコラ・オ・レ＆プラリネ1個、ジャンドューヤ＆ユズ1個
4. サロンデュ・ショコラ開催期間
東京会場は終了していますが、各地で熱狂的なイベントが開催されています。
東京会場
エムアイカード会員内覧日 2019年1月22日(火)
一般会期 2019年1月23日(水)～29日(火)
丸井今井札幌本店
エムアイカード会員内覧日 2019年1月29日(火)
一般会期 2019年1月30日(水)～2月14日(木)
名古屋栄三越
エムアイカード会員内覧日 2019年1月29日(火)
一般会期 2019年1月30日(水)～2月14日(木)
ジェイアール京都伊勢丹
エムアイカード会員内覧日 2019年1月29日(火)
一般会期 2019年1月30日(水)～2月14日(木)
岩田屋本店
一般会期 2019年1月30日(水)～2月14日(木)
仙台三越
エムアイカード会員内覧日 2019年1月31日(木)
一般会期 2019年2月1日(金)～2月14日(木)
5. 高島屋バレンタイン開催期間
新宿タカシマヤ 2019年1月25日(金)～2月14日(木)
日本橋高島屋 2019年1月30日(水)～2月14日(木)
そごう横浜店 2019年1月23日(水)～2月14日(木)
横浜タカシマヤ 2019年1月23日(水)～2月14日(木)
京都タカシマヤ 2019年1月17日(木)～2月14日(木)
大阪タカシマヤ 2019年1月23日(水)～2月14日(木)
西武池袋本店 2019年1月19日(土)～2月14日(木)
ジェイアール名古屋タカシマヤ 2019年1月17日(木)～2月14日(木)
いかがだったでしょうか？
この機会に是非一度会場を訪れてみてください！
最後までご覧いただきありがとうございました！