…って、決して日本乳牛協会とか畜産協会の回し者では無いのですけど…
そしてチーズとかバターとか生クリームとかサワークリームとかとか乳製品大好きであるにも関わらず、乳糖不耐症でもあったりする(日本人には実に多い)っっ汗
アレルギーで無いのがせめてもの救いですけどもね。
そう言えば、先日首相が「年末年始は牛乳を飲もう!」なんて言ってましたね。それに便乗したわけではないけど。
牛乳の生産がストップしてしまうと、乳牛たちがたくさん処分されてしまいますのでね。その意味でも、飲める人は飲もうぜいってハナシ。
ジリ貧の消費者としては、バターやチーズの価格がもっとお手頃に安くなってくれると嬉しいのだけども…そうはいかない事情というのがあるようで。
して、ミルクティー好きだし、クリーム系パスタとかグラタン好きなので、牛乳は常備しているけれど、何しろ単身者ですからね。1リットルだと多くて、500ｍｌかなあ。そして低温殺菌の無調整がね、500ｍｌサイズが売ってないんだあ、調整済みのはあるけれど。
とりあえず、私が知っている牛乳を使ったドリンクの紹介をば。
まず、アルコールに関しては、カルーアミルクをお勧めしたい！
そして、暖かいロイヤルミルクティーやチャイなんかもいいけど、欧州ではハーブとブレンドする冬の定番飲み物もあるんだよん。
【ナイトキャップ】
ベットに入る前に飲む、安眠を誘うための飲み物。胃やおなかの調子がいまいちなとき、寝つきの悪い時にもどうぞ。
■材料（カップ１杯分）
刻んだペパーミントの生葉･･･大さじ１杯
牛乳･･･200cc
■作り方
刻んだペパーミントの生葉に煮立てた牛乳を注ぎ、
５分程おいてから熱いうちに頂く
※ミントの種類はスペアミントでもペパーミントでもどちらでも。お子さんに飲ませる時や微熱が出ているなど、風邪っぽいときはキャットニップ(イヌハッカ)が解熱作用あるのでお薦めです。ミントは外用にすると身体を冷やしますが、内服すると身体を温めます。健胃作用に優れているので、胃腸の調子が悪いとき、消化不良を起こしているときにベストなドリンクです。
【お葉の夢】
下記は弥生美術館に併設されてたティールームにあったドリンクメニュー。今はあるのか解らないけれども、美味しかったので、たぶんレシピはこうかなーって。
■材料（カップ１杯分）
カモミールティー･･･ティーパック×１
もしくはドライカモミール…小さじ１
牛乳･･･200cc
蜂蜜…適量
■作り方
牛乳にカモミールのティーパックを入れ、沸騰寸前で火を止め
しばらく置く。蜂蜜を好みの量加えて出来上がり。
※カモミールは単独のハーブティーとして飲むにはクセが強すぎて、美味しいとは言えません。ですので、ブレンドしたり、このような飲み方をするのがお薦め。整腸作用があるので、下痢や便秘、ガスが出ているときに飲むといいですよ。
【ジンジャー・ハニー・ミルク】
断食中によく飲むドリンクです。普段は豆乳で作りますが、今回は牛乳で。
■材料（カップ１杯分）
生姜スライス･･･3.4枚 ※ドライでも生でもOK
蜂蜜･･･大さじ１杯
牛乳･･･200cc
■作り方
鍋に牛乳と生姜を入れて、弱火でじっくりと温める。
5分位温めたら、火を止めて蜂蜜を入れる
※蜂蜜は火を通しすぎない方が良い
【チャイ】
■材料（カップ４杯分）
シナモンスティック･･･１本
カルダモンホール･･･４粒
クローブ･･･４粒
紅茶の茶葉･･･ティースプーン４～５杯
水･･･４００ml
牛乳･･･４００ml
砂糖･･･適量
■作り方
・シナモンを４つに割って、カルダモンを潰して中の種を取り除きます
種を取ったカルダモンは鞘を潰します クローブはそのまま
・鍋にスパイスと水を入れ、強火で沸騰させて、沸騰したら中火にします
・湯が茶色になるまで煮だします
・茶色になったら火を止めて茶葉を入れます<2分ほど置く
・牛乳と砂糖を加えてから、中火で沸騰寸前になるまで温めます
・茶こしで濾して出来上がり
※吹きこぼれに注意してください。茶葉はセイロンかアッサムがお薦め。シナモンもセイロンシナモンがベストです。ホールを使った方が香り高く仕上がりますが、チャイの素とかパウダーとかティーバッグでも代用出来ます。レシピ参照は下記のサイトです
【ロイヤル・ミルクティー】
■材料（カップ２杯分）
紅茶の茶葉･･･ティースプーン３～杯
水･･･１００ml
牛乳･･･３００ml
茶葉を開かせるお湯･･･適量
■作り方
・ボウルに茶葉を入れ、沸騰した熱湯を入れて
茶葉がひたひたになるくらい注いで茶葉を開かせる
・鍋に牛乳と水を入れ、沸騰直前になったら茶葉を入れ、火を止める
・軽くかき混ぜてから、蓋をして蒸らす ※3.4分
・茶こしで濾して出来上がり
※ミルクと水は沸騰させないこと。お好みで砂糖や蜂蜜を入れて召し上がれ。レシピ参照は下記のサイトです
【クレソンのスープ】
■材料（カップ４杯分）
クレソン･･･２束
バターまたはマーガリン･･･５５ｇ
玉ねぎ（みじん切り）･･･中２個
にんにく（つぶす）･･･２片
じゃがいも（角切り）･･･中２個
野菜のスープストックまたは水･･･２と1/4カップ
牛乳･･････３４０ｃｃ
生クリーム･･･１２０ｃｃ
卵黄･･･２個分
塩･･･適宣
ひきたての黒胡椒･･･適宣
チャイブまたはあさつき･･･飾り用
■作り方
●大きな鍋にバターを熱し、玉ねぎとにんにくを２．３分ざっと炒める
●じゃがいもとクレソンを加え、弱火で５分間炒める
●野菜のスープストックを入れ、蓋をして１５分煮る。冷ましてからミキサーにかけ、なめらかにする。
●鍋に戻して、塩・胡椒で味付けする。
●チャイブかあさつきを散らして、でき上がり。
※クレソンのかわりに「せり」で作っても美味しい
リンダ・マッカ－トニー／ピーター・コックス著 鶴田静／深谷哲夫 訳
「地球と私のベジタリアン料理」文化出版局 のレシピより
まあ、他にも牛乳使った料理とか、スイーツとかたくさんありますよね。
ホワイトシチュー、グラタン、ドリア、キッシュ、クラムチャウダー、コーンポタージュスープ、かぼちゃのクリームスープ、生クリームの代わりに牛乳とバターを使ってクリーム煮やクリーム系パスタなどなど…して、牛乳寒天やフルーチェ、プリン、ブラマンジェその他あれやこれや。
カレーの水を半分にして牛乳を入れて、うどんを投入すれば「古奈屋」(給食のw)のカレーうどんになるし。
さすがにアイスクリームやモッツァレラチーズを手作りする気力は無いけれど…
とりあえず飲み物なら料理しない人でも、手軽に牛乳を消費出来るってことで、いくつか紹介してみました。
重ねていいますが、決して牛乳農家の回し者ではありませんっっ汗
まあ、父方は百姓貴族ですし、牛も飼っていましたねー(乳牛じゃなくて多分肥料として糞用用)。
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