ひとりひとりに寄り添う【オンライン料理教室(蒸し料理の基本~応用まで)】を3回に渡ってしました。
以前ご紹介した ”ひとりひとりに寄り添う取り組み"。
こちらの料理関連の取り組みとして、3回にわたっての料理教室(蒸し野菜料理・蒸し豆料理・蒸し野菜の応用料理)を開催することに。
今回はオンラインということで、zoomで行いました。
当日までの流れや内容などを、こちらに記録しておこうと思います◎
①DMであいさつ
「ダイエットを始めて、美味しくて、健康的で、シンプルな調理方法の蒸し料理や、切り干し大根のレシピを探していた」という方(この記事では "Aさん" とします)。
インスタグラムを通して、私の存在や取り組みについて知ってくださったようで、「機会があれば是非一度オーダーメイド料理教室で習ってみたい」とDMでお声かけ頂いたところからのスタート。
noteを含めた私の発信(10年以上食と向き合いながら、自分に合う食生活などを追求してきたこと)を見て感動してくださったそうで、
というご希望を熱く伝えて頂いて、教室の話を進めることになりました。
②事前のヒアリングを元に、メニューなどの詳細を決定
お話を進めていく中で
素材を活かした【野菜の作り置きおかず】・【ひよこ豆や、レンズ豆の作り置きおかず】から、【蒸し人参で作るタルト】まで色々興味がある!
とのことだったので、せっかくならと、3回に分けてそれぞれじっくり一緒に作ることに◎
作るものは私にお任せを希望、ということで
苦手なものやアレルギーも確認しながら、私が今まで作ってきたレシピの中から、それぞれレシピをピックアップして提案させていただきました。
メニューが決まったら、教室当日の約1週間前に、zoomのリンクや、当日のタイムスケジュール、準備物などの詳細をドキュメントにまとめて共有させていただいて、
共通認識を取れた上で、当日に臨みました。
③いよいよ教室当日…
zoomを繋げて自己紹介などのアイスブレイクと、流れや材料の確認をして調理スタート。
第1回目は、蒸し調理の基本的なコツや活用法をじっくりお伝えさせて頂きながら、
使った調味料・作ったおかずのアレンジ方法など、普段の発信ではなかなか伝えきれないポイントなどもシェア。
Aさんの温かい雰囲気にほっとさせて頂きながら、初対面ながら楽しくお話ししながらお料理を進めて、第1回目は無事に終了しました。
料理教室後も、ご自身で色々とおかず作りに挑戦されていたようで
蒸し調理になれてこられたときに迎えた第2回目。
野菜料理から、一歩ステップアップした豆料理会では、
1回目と同じように基本の蒸し方をお伝えして決めていた2品を作りつつ、
たまたまAさんがその時に持っていらっしゃったかぼちゃを見て
私が即席でアレンジレシピを考えて、それをその場で作っていただく、
というようなこともして、充実した時間に◎
そしていよいよ第3回目は、応用編。
他の方との料理教室でも作ることが多い、大人気の【蒸し人参で作る タルトシリーズ】。
いくつかレシピがある中で、ココアタルトとほうれん草とマッシュルームのキッシュがいいとリクエスト頂いていたのでこちらの2つを同時に作ることにしていました。
Aさんはすっかり蒸し調理に慣れたそうで、3回目の教室をスムーズに行うためにも、タルト生地に使う蒸し素材は教室開催前にあらかじめ蒸して準備していただくことに。
楽しくお話をしながらスムーズに進み、
タルトを焼いている空き時間には、Aさんがその時持っていらっしゃった素材を見て再び即席レシピを作り、それを元に作り置きおかず4品を作っていただきました◎
こんなにも心温まるご感想を頂けて、そして教室後にご自身で作ったお料理や食べた感想をシェア頂けて、
素材の美味しさを手軽に楽しめる、私流の蒸し料理の魅力が伝わったこと
新しい発見や日々の食事の支えになれたことを、実感しています…🥹
世界に一つだけの、ひとりひとりにぴったりなものをお届けできるように
今まで趣味で、自分で一からレシピを作って、レシピサイトやインスタグラムなどで発信をしてきました。
教えるなんて恐縮すぎるし、さすがに料理教室はしないだろうな、となんとなく気が向かなかったのですが
今回のように私が普段食べているような、野菜や豆の体に優しいおかずやおやつ作りを教わりたいとお声かけ頂けて、
自分が積み重ねてきたことで支えになれると、気づけたことはとても貴重でした。
ひとりひとりの悩みや理想にそっと寄り添いながら、私ができる限りのベストを尽くして、
これからも【世界に一つだけ】の【ひとりひとりにぴったり】なものをお届けして、支えになっていきたいと思います😌
2024 / 3 / 16
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