【バニラと世界のお菓子No.13】ドイツ・キプフェル
１.ドイツ・キプフェル
今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、ドイツに伝わる伝統菓子「キプフェル」です。
ドイツ、オーストリアでも食べられている伝統的なクッキー。
キプフェルは「三日月」という意味で、手で三日月形に成形して作ります。
さくほろっとした軽い生地にバニラとアーモンドが香る素朴なお菓子です。
２.調理時間・分量
調理時間: 20分（焼き時間、冷やし時間別）
分量:５ｃｍ大約１５個分
３.材料
無塩バター ８０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
バニラビーンズ 1/2本分
薄力粉 １００ｇ
アーモンドパウダー ５０ｇ
塩 ひとつまみ
（仕上げ用）
粉糖 適量
４.下準備
薄力粉、塩、アーモンドパウダーはあわせてふるう。
無塩バターは室温において柔らかくしておく。
５.作り方
1. ボウルに常温で柔らかくした無塩バター、グラニュー糖を入れゴムベラで混ぜる。
2. 鞘からしごきだしたバニラビーンズを加え混ぜる。
3. 薄力粉、アーモンドプードル、塩を加え混ぜる。
4. 筒状にひとまとめにし冷蔵庫で１時間ほど冷やし、1.5cmほどの厚さに切り分ける。
5. 切り分けたものを手で三日月形に成形し、１７０度のオーブンで約１７分焼く。
6. 焼けたらあたたかいうちに粉糖をまぶし、粉糖の皮膜を作る。冷めたらもう一度粉糖をまぶしてできあがり。
６. ポイント
仕上げに粉糖を２度がけするのがポイント。
温かいうちに１度めの粉糖をまぶし、しっかり粉糖の皮膜を作ります。